相信大家都听过这样的嘱咐——“少在外面吃，外面的食物吃多了得病。”

23岁的小左最喜欢吃烧烤、火锅、外卖，因为工作繁忙，一日三餐几乎都是在外面解决的。

本来以为年轻身体底子好的小左，没想到这样的饮食习惯会给自己带来这么大危害。

小左最近连续胃痛两周了，一直拖着没去就诊。

因为一次饭后突然腹痛呕血，这才赶紧去医院，经过一系列的检查，小左被确诊为肠癌晚期，需要全胃切除！

因为生活水平的提高以及高速的生活节奏，在外就餐、叫外卖已是一件很平常的事情。

我们都知道经常在外就餐不好，但不好在哪里呢？已有研究答案……

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每天在外吃两三顿，寿命更短？

中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究发现，我国中青年人一周内三餐中在外就餐的比例达到了36%。

2020年（甚至是在疫情期间）中国人仅外出就餐便吃了5万亿元！可想而知，国人在外就餐的频率是如此高！

美国爱荷华大学公共卫生学院的一项研究，分析了外出就餐的频率跟死亡率之间的关系。

▲ 图片来源：研究截图

研究对35084名20岁以上的成年人进行超过7年的随访，通过问卷调查的方式，收集他们的饮食习惯和外出就餐频率的信息。

最终记录到2,781人死亡，其中511人死因是心血管疾病，638人死于癌症。

研究发现，与很少在外就餐（每周小于一次）的人相比，平均每天在外就餐次数大于等于2次的参与者，全因死亡率显著增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

在收入较低的人群中，更高的在外就餐频率会让全因死亡率显著增加104%。

▲ 图片来源：研究数据

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外面的食物是如何一步步摧毁身体的？

同样都是吃，为什么在外面吃的就那么不健康，甚至还会致癌致病？原因有以下几点，不妨了解一下。

外面做菜为了美味，会放很多调味料进去，重油重盐，对比于在家吃饭，每天只要吃一顿外面的食物，会让你多摄入大量的脂肪和盐。

要知道，每天少吃一克盐，会降低缺血性心脏病和中风的发病风险。

不仅如此，餐馆为了能快速出餐，一般会使用预制菜，而这些预制菜经过热加工处理后，导致营养严重流失，营养不够全面，难以达到平衡膳食。

日本的一项研究调查了2000名居民，发现拥有较高的外出就餐的频率的人，膳食纤维、维生素 C 和矿物质（铁、镁和钾）摄入不足，蔬菜摄入量较低，但脂肪和油类摄入量较高。

换言之，外面的菜品搭配不合理，会导致我们人体需要的营养素摄入更少了，营养物质结构不合理，则容易引起各种慢性病的出现。

还有，各种赠送、满减和打折活动，都在引诱我们多吃点，无论是堂食还是外卖，我们很容易会眼大肚小，点多了，食物的分量多了，人就会不由自主地吃得更多。

中国健康与营养调查研究的分析表明，6―17岁的男孩如果每周至少外出就餐3次，超重或肥胖的风险就会增加20%。

英国的一项研究表明，每周都在家就餐五次以上的人，与每周少于三次的人相比，体重指数（BMI） 达到超重标准的可能性降低了28%，体脂率超标的可能性降低了24%。

吃得多不仅会让我们变得肥胖，还伴随着肥胖带来的健康隐患，例如糖尿病、心血管疾病、癌症等等。

在家做饭、自己带饭，这对许多打工人来说的确没这个条件和精力。

这种情况，如何让在外就餐能吃得安全一点、健康一点呢？

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在外就餐，如何吃得健康？

注意饮食结构搭配：为了保证维生素和矿物质的摄入量，在吃就餐时，可以自己搭配蔬果，如生吃西红柿、生菜、苹果等。

控制摄入量：主动记录每周叫外卖次数，给自己定下目标，吃几次外卖就自己做饭一次。控制在外就餐次数。

筛选外卖商家：留意平台上传的卫生许可证，尽量选择正规店铺。多看看评价的实拍图，看起来不新鲜的菜品尽量不要选。主动搜索热量较低的菜肴。

总而言之，在外吃得太多对身体的确有不少坏处。如果条件允许的话，为了自身健康，还是尽量在家吃吧！

参考文献

[1]Du Y, Rong S, Sun Y, Liu B, Wu Y, Snetselaar LG, Wallace RB, Bao W. Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality. J Acad Nutr Diet. 2021 Sep;121(9):1741-1749.e1. doi: 10.1016/j.jand.2021.01.012. Epub 2021 Mar 25. PMID: 33775622.

[2]丁香医生《经常吃外卖，对身体到底有多大危害？》

[3]宁波晚报《宁波23岁姑娘胃疼2周没重视，到医院却要全胃切除！医生：这些情况要注意…》

  作者：圈圈 | 编辑：朱凌凌 | 审稿：吉尔

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