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肉末香菇辣椒酱，是居家生活的必备良品，无论是拌饭、捞面，还是配馒头，都能增添无尽的美味。

【食材准备】猪肉、姜、蒜、红葱末、香菇、豆豉、小米椒、辣椒面、十三香、黄豆酱

首先需要将干香菇泡发，前腿肉需手剁成末。

【烹饪过程】

为了增加辣椒酱的保存性，我们需要多放一些油，三成油温，将猪肉末小火慢炸，让肥肉的油脂充分炸出，这样就不会感到油腻。

然后加入姜末、香菇、红葱末，让它们在干香中融合。

一勺黄豆酱能为整个辣椒酱增加厚重的味觉体验。

搅拌均匀后，加入干椒、小米椒和豆豉，

简单调个味：

加入适量生抽、蚝油、白糖、盐，一定不要忘记放上一点十三香。搅拌均匀，接着继续熬煮5分钟后熄火，最后再下蒜末捞匀，盛出放凉。

这款肉末香菇辣椒酱，就像五彩斑斓的颜料一样，为那些寡淡无味的食物平添色彩。这就是我们心目中肉末辣椒酱该有的样子，简单而丰富，美味而经典。