团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

人参叶煲水鸭

1材料：

人参叶50克，水鸭半只，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。

2做法：

（1）人参叶洗净，水鸭洗净、斩件，焯水备用。

（2）向锅内加入适量清水，煮沸后加入上述材料，文火煲1.5小时，调味即可。

3医生点评：

阳光与雷雨相伴，是近期省内天气的主流，让人倍感闷热不适。鸭肉，《随息居饮食谱》载“（性）凉（味）甘，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”，有滋阴清热，养血祛湿，益胃生津等功效，其搭配能祛暑、生津、益气的人参叶，共熬一碗能清热祛湿而不寒，益气养血而不燥的靓汤。其有助于改善疲倦乏力，口舌黏腻，气短汗多，心烦易怒，食欲不振等不适，尤宜阴虚、湿热体质人群，大众亦可作盛夏保健食用。

4小贴士：

人参叶味兼具甘与苦，可酌情加入蜜枣1颗调味。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍