9月6日，“新形态·新趋势·新动能”首届休闲发展论坛在内蒙古阿尔山市举行。论坛茶歇环节，内蒙古“锅茶”、奶酪、烤奶皮、烤羊肉串等特色美食引嘉宾们赞不绝口。

“锅茶”是内蒙古的一种奶茶形式，带有咸味。在锅中，加牛奶和砖茶用传统方法熬制好后，加入奶豆腐、奶酪、奶皮子、风干肉和炒米等食材在锅中边吃边煮。“锅茶”除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。喝完一碗“锅茶”，会让人感到元气满满。

将鲜牛奶倒入锅中用小火慢熬，慢慢地，牛奶的表面会凝结，当能用筷子轻轻挑起时，就得到了奶皮子。再将奶皮子放在烧烤炉上，烤至金黄，便是美味的烤奶皮。吃一口烤奶皮，香甜软糯、奶香浓郁。

“新形态·新趋势·新动能”首届休闲发展论坛，是文化和旅游部、新华通讯社、内蒙古自治区政府主办中国（阿尔山）旅游大会之后的又一文旅盛会。论坛由新华每日电讯、新华社内蒙古分社、内蒙古日报社、北京全域旅游规划设计院主办，阿尔山市人民政府、伊金霍洛旗人民政府、鄂托克旗人民政府、准格尔旗人民政府承办，伊利集团、内蒙古圣牧控股有限公司协办。

活动期间，多个省份文旅部门负责同志、专家学者、企业代表等参会，共话休闲发展的新形态、新趋势、新动能。当日，2023中国魅力城市指数——品质休闲胜地在论坛上发布。（杨静）