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来源：物道收集编辑：物道
每一种闻名遐迩的地标性生鲜食材水果，最源头初始仍在于它和当地环境的契合。小香薯是由浙大从数千种红薯品种中优选，并且精心培育出的珍稀品种。由于天目山独特的弱碱土壤和气候，这里成为小香薯最早的栽培地。最近几年海南也开始产小香薯，品质也很稳定，春天的小香薯都是那里产的。
本地薯农说现在某宝、微商平台的代理，很多打着小香薯的名头。大多数都是外地大番薯，提前挖掉那些还没成型的僵果，地头收购成本不到正宗小香薯的四分之一，口感和品质自然天差地别。吃它不会“塞喉咙”、“薯烧心”或“胃胀气”，而外地的不易煮，不粉不糯不细腻满口筋。对小香薯而言，水分过多甜度就差，吃起来水气重，被水浸泡时间长，根部容易烂，品质也会更差；而水分少，不但会减产，口感会太粉太面，不会有粉糯的细腻口感。天目山地势高，即使是6、7月梅雨季节里，持续性降水，田地里也不会蓄积过多的水。种植地的周边是一条清澈的河流，如遇干旱，则引河中之水浇灌，保证水分不多不少，恰恰好。番薯喜热，江南的春天不适合种植小香薯，为了实现基本全年都能吃到，澄迈是联合国授予的中国第一个“世界长寿之乡”，土壤富含富硒元素，是有名的富硒基地。澄迈位于火山口喷发的区域，亿万年前火山口爆发产生的火山岩，经过风化后形成了独特的沙土土壤。海南光照时间长，有利于小香薯的生长和糖分的累积，所以3-5月我们的小香薯来自于海南澄迈。而随着小香薯的全年热卖，广东、广西等地也相继开始种植。但因为气候和土壤等因素，其品质不稳定，口感细腻度和甜度都逊于海南澄迈种植。在果皮色泽上广东种植的没有那么红润，同时泥土更多。只有天目山和海南澄迈才符合，食色对小香薯的品控要求。这两个地方种植出来的小香薯，有“掰开见金黄，轻抿似奶油”的口。
1、海南温度高，所以在小香薯在膨果期长的更大，海南种植的果型相对偏大，匀称度没有天目山的好。
2、海南是沙性土壤，天目山是泥性土壤，所以海南小香薯表皮很干净，跟水洗过似的而天目山的带着泥巴。3、从口感上来说，海南种植的更粉面，而天目山种植的更糯，两者口感都非常之好。对小香薯生长周期我们要求很严格，至少得85天的日晒时间。吃饱喝足天地日月山川风雨的精华，才能达到香粉糯甜口感俱在。它作为地下块根作物，病虫危害轻，种植上不需要农药。是一种安全、少污染的绿色生态食品，零农残不含重金属。番薯对于挺多人来说，前几口觉得好吃，后几口硬塞简直是煎熬，吃一半又浪费，所以小香薯个头是最合适的。早上起来煮个几个，早餐吃两个，上午工作饿了，随手拿出来，两三口就解决了，不仅充饥还十分健康。小香薯属于有N种做法的食物，比如蒸、水煮、火烤、粥等等。小香薯可以蒸熟，也可以用电饭煲煮熟，也可以用空气炸锅，只要用筷子可以轻松戳透就熟了。1、小香薯非常的脆，在运输过程中，受快递影响，会有少许出现折断的现象，不是故意放断果进去，如有断果按比例赔付。2、在运输过程中难免会擦破一点皮，不影响食用，这个不在售后范围。3、小香薯怕冷，切记千万不能放入冰箱冷藏，否则会出现硬心，煮不透，发绿等情况。收到后敞开放就好。4、个别会出现变种情况，果肉发绿，不是坏了，可以按比例赔付。