在市场需求的拉动下，文水肉牛产业不断发展壮大，但是也经历了一哄而起、竞相杀价、利润微薄的发展过程。如今，越来越多的年轻人加入到了这个行业，他们带来的一些新想法、新思路，能否带领文水肉牛摆脱困境，实现高质量发展？请看记者的一线调研。

在和冠亨的肉牛散养试验基地，牛群们不仅拥有充足的活动空间，而且饲料配比更科学，早晚喂养也全部实现了机械化。尽管养殖成本提高，但是出栏价要比栓养的高不少，究其原因，这样喂出来的牛品质更好。

品质好才能不愁卖。在胡兰镇，当地的三个80后的养牛人决定抱团发展，他们要改变过去“脏、乱、差”的养殖环境，同时引进数字化技术，搭建肉牛中转交易平台，打造一个新型标准化肉牛养殖示范基地。

【同期】文水县利达牲畜交易有限公司负责人 陈耀：2023年整体的结构、硬件设施基本完工。2024年的话，要建一个大数据平台，要将交易的一些数据、人的一些贷款的一些数据，包括养殖数据、检验检测数据，还有就是保险数据全部并网，到最后实现数字化管理。就是一头牛一个档案，实现一个可追溯的肉牛，打造咱们的地理标志品牌。

不单单是养殖，在肉牛加工、销售等各个领域，都有年轻养牛人的加入。

【现场同期】咱家就是山西小黄牛，一年半到两年的小公牛，肉质是非常非常嫩的。

今年，刚刚硕士毕业的梁超回到老家，在自家的养殖场策划了直播带货，短短半个月的时间，销售额就突破了十万元。

【同期】和冠亨肉业有限公司电商负责人 梁超：从小就对牛耳濡目染，然后就是我对牛肉的销售比较有兴趣，所以我在硕士的时候是选择了跟贸易相关的专业，进行专业知识学习一下。再一个就是国家政策对“三农”的扶持，所以我就决定毕业之后就回来。下一步，首先是计划把这个成功的直播间进行复制，让订单量和影响进一步扩大。正在规划通过短视频的形式，还有普及一下跟肉牛和牛肉相关的知识，通过短视频的形式传播出去。牛肉贸易方面，进一步加强跟国外直采工厂的合作。

目前，和梁超一样的90后，以及越来越多的“牛二代”、“牛三代”们返回家乡，依靠他们的聪明才智为传统肉牛行业注入新鲜活力。

【同期】和冠亨肉业有限公司智慧平台负责人 李宏：我们可以帮助这些养殖户进入到智慧养殖的这个平台之后，帮助进行智慧养殖的升级，包括所有养殖档案的管理，将来这个肉牛出栏销售之后，也可以做到一个产品溯源管理。

近年来，文水肉牛产业由乱变治、从弱到强，发展势头迅猛，特别是疫情之后市场对牛肉及各类副产品深加工消费需求逐步上升，为文水肉牛产业提供了发展机遇和广阔前景。据统计，2022年文水县肉牛交易额突破10亿元，牛肉制品成交额也呈逐年上升趋势。

【同期】文水县农业农村局局长 付小强：市场在发展，社会在发展，咱们的产业也得发展，向高质量发展。怎么发展呢？标准化是其一，关键是路子要宽、思路要宽、眼界要宽。现在预制菜，包括这个共享农场等等模式给了很多的新的参考的东西。我们朝着屠宰、加工、新品种的研发、牛排等等行业去探索。

去年，文水肉牛专业镇被列为吕梁市七大市级专业镇之一，依托专业镇平台，文水县先后出台专项扶持政策，新建兽医实验室，帮助企业开展线上品牌运营和市场拓展，推动肉牛深加工企业集群发展，富民产业迈上了高质量发展的快车道。

【同期】文水县副县长 贺向亮：下一步，我们要进一步加快肉牛养殖的标准化、智能化和品牌化，不断提升肉牛产业的品类和品质，从源头上解决污染和安全问题。同时，我们要建设肉牛交易平台，改变传统的管理和服务模式，带动养殖、贸易、加工等相关产业的发展，不断延伸产业链条，实现我们文水肉牛产业的高质量发展。

【记者手记】 在文水县采访的过程中，不管是肉牛养殖户、还是肉牛加工企业，大家对肉牛产业充满了感情，更充满了信心。这个信心不仅来自于百年的传承和积淀，也来自“专业镇”这个破题良方。 

高质量发展，不仅仅是在量上有突破，更重要的是在质上有提升。站在新的发展起点，文水肉牛产业需要让政府“有形之手”和市场“无形之手”协同发力，持续激发市场主体活力，让百姓的“牛棚”里装满幸福感和获得感。

记者：李   凯  李   彪  文水台

播音：王红旺  王秀君    

编辑：田若彤

审片：耿瑞山  张英英

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