春节是中华民族最隆重的传统佳节，在沙海绿洲民勤，流传着一种古老的春节习俗——打醋炭。正月初三打醋炭，不但有迎接好运的好意头，还有杀菌消毒的作用。

村民希望通过打醋炭的形式，喜迎2023年 薛慧 摄

如今随着科学技术的发展，醋炭这种传统的消毒杀菌形式也逐渐淡出了人们的视野，似乎成为一个遥远的传说。而在民勤，正月初三，家家户户都要打醋炭，寓意除旧迎新，这种习俗尤其在农村较为盛行。虽然这是一个古老的习俗，但也蕴涵着先辈们经过无数岁月积累来的科学道理。平时感冒在家里打醋炭闻一闻醋香，有通鼻提神的效果，也可防止感冒传染，简单而又适用。

打醋炭 过大年 薛慧 摄

打醋炭之前，要先把炉火烧旺，然后把选好的炭放入炉火中，一边等炭烧红，一边将香油和醋按比例调好。再准备好有把的炒勺，等炭烧到通红时，夹出来放入炒勺内，之后将事先调配好的香油和醋浇在炭上，此刻通红的炭让醋水沸腾，蒸汽弥漫在整个屋内，一股浓浓的醋香在屋内飘荡。全家人都集中到一起，围在炒勺旁，挨着闻，再依次转完家里所有的房间，达到消毒杀菌的目的。

记者：张小芳

编辑：裴艳春

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