团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

在唐代食疗著作《食医心鉴》中记载“猪脊骨膂上肉（一条），切作生蒜齏食之，兼除风毒冲心闷，治浮肿，胀满，不下食，心闷。”可见，古人常用蒜头搭配猪骨以作食疗之用，治疗脾虚痰湿所引起的病证。相较蒜头广东人更钟情于岭南药材土茯苓，并常与茯苓搭配，共奏健脾利湿之效。

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双苓猪骨汤

材料：

鲜土茯苓300克，茯苓50克，赤小豆50克，无花果（干）2～3个，生姜1块，陈皮1瓣，猪脊骨500克。

做法：

（1）赤小豆提前洗净浸泡半小时。

（2）猪脊骨砍小块，清水洗净，冷水下锅后加姜片，焯水后捞出清洗干净。

（3）鲜土茯苓切片（或请店家代为切片加工），茯苓、无花果、陈皮冲洗干净。

（4）把焯水后的猪骨连同其他食材放进锅内，加适量清水烧开，撇去浮沫，转小火煲约1小时.

（5）1小时后撇去浮油，加入适量食盐，关火，即可享用。

专家点评：

岭南的春天时晴时热，湿热交替，多有疲倦、四肢困重、头面油腻、食欲欠佳，小便黄短，大便溏粘等湿浊困重、湿热下注的情况。《本草纲目》言土茯苓能“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻，治拘挛骨痛”；与茯苓相须为用，能利水渗湿、健脾和胃、舒筋通络，佐以赤小豆、陈皮、生姜，共熬一碗别具广府特色的时令靓汤。此汤有助缓解上述时令不适，大众可做养生保健之用，尤宜湿热体质人群。

小贴士：

赤小豆可以扁豆替换。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍