游客们在乌江寨开心游玩、合影留念

　　左手拿着兴义冲冲糕、凤冈油茶、安顺小裹卷，右手端着遵义豆花面、尚嵇豆腐皮、赤水猪儿粑。这几天，在遵义市乌江寨国际旅游度假区，令人眼花缭乱的非遗美食，让从上海远道而来的游客钱先生和朋友们流连忘返。

　　4月24日，2023贵州非遗季“璀璨乌江寨·非遗嘉年华”开幕。活动包含非遗研讨、非遗体验、非遗创新、美食嘉年华等4个系列活动。其中，美食嘉年华展出了百余种特色非遗小吃及非遗宴席。

冲冲糕

　　兴义冲冲糕摊位前，排队的顾客尤其多。“很喜欢冲冲糕的味道，清甜香糯，淡淡花香，让我想起了上海的重阳糕。”钱先生和朋友最初被乌江寨的秀丽风景吸引而来；最后因为各色非遗小吃，一玩就是三天。

　　兴义冲冲糕是一种源于黔西南的糕点，至今已有百余年历史。它的制作工具很特别，圆形小蒸笼上，木制的糕碗蒸腾着热气，据说，水壶中的水一定要保持沸腾，才能有足够的水蒸气蒸熟米糕。

凤冈油茶

　　“一日不喝油茶汤，干起事来心发慌”。在凤冈油茶摊位前，油茶锅热气汩汩。

　　凤冈油茶传承唐宋时期的煮茶遗风，风味独特，是凤冈土家人世代传承的饮食习俗，也是凤冈人的一道拿手美味。将茶叶用腊油炒黄，黄豆炸脆，然后将茶叶、黄豆混同用水煮透，形成茶糕。吃的时候将制好的茶糕加水煮开，放盐，最后舀入米花、花生、核桃等。

叶儿粑

绥阳挂面

糖麻圆

　　“之前有听说过油茶这种小吃，以为它是一个甜品，没想到居然是咸的。虽然叫油茶，但是第一口并不油腻，反而带着坚果的清香。”来自贵州丹寨县的游客韦女士表示，没想到每一道美食背后，都是制作技艺的历史积淀。

　　非遗并非只是停留在纸上的名称。在乌江寨，一步一停，一不小心吃掉的就是一口“非遗”。

贵州日报天眼新闻记者

朱紫蒨 周雅萌 赖盈盈

编辑 郭睆秋

二审 胡锐

三审 闵捷