日前，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，这意味着药食同源目录补充进入稳定发展时期。记者了解到，其实在我国饮食文化中，不少中药材同时也作为食材广泛使用，例如今年很火的“酸梅汤”中，就有目录中的乌梅、陈皮、山楂成分，以致于有不少年轻人是走进医院、药房“抓药配汤”的。对于中药材入饮品，绝大多数人看好且支持：既是药食同源，那必定“养人”啊。真是这样吗？记者进行了采访调查。

记者探访南京中药茶饮店

膄膄水、熬夜水走俏

11月21日，扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京江心洲的一家中药茶饮店探访。下午3点多，记者看到门外已经坐满了顾客，在门口还能闻到阵阵中药味，一位阿姨被门口的装修吸引，驻足观望后进店消费。

一进店，各式各样的中药材映入眼帘：茯苓、洛神花、黄芪等；在柜台处，泡着人参等药材的大煮茶桶更是“吸睛”，茶桶前对应的就是店里最热门的药食同源饮品：膄膄水、熬夜水、晚安水、暖身汤……不同中药茶饮还配有详细的说明卡片，熬夜水的配方是：菊花、枸杞、玫瑰、人参；膄膄水的配方是：薏仁、茯苓、五指毛桃，并附有提醒：孕期、肾虚、糖尿病、五指毛桃过敏者禁用。

这么多饮品，包装看上去都很都不错，该选哪一款呢？记者犯了难。此时，一位外形靓丽的年轻女子点了一份套餐奶茶，她“安利”道：“套餐里的桂圆枸杞茶口感不错，而且天冷了女生喝了身体暖和。”轮到记者点单时，店员推荐：“膄膄水、熬夜水一直卖得都不错，怕冷的话也可以试试暖身汤。”作为新手，记者选了配方简单的膄膄水。

不过，记者发现前一位女生点的桂圆枸杞茶可以选糖度，但膄膄水却无法选择。对此，店员介绍，“中药茶饮是由老冰糖熬制而成，配比是定好的，但口感也不差。”记者进一步采访王经理得知，店铺里的中药茶饮均由专业的医师团队研发，配方与口感经过多重考量定制而成。“因为老板是开中药馆的，我们最初的口号就是‘中医馆开的茶饮店’，药材也有自己的工厂和基地，未来店铺还会上舌诊仪，根据不同人的舌苔状态推荐不同的中药茶饮。”王经理说。

网友自嘲：“大郎，喝杯药吧”

专家：食药物质本质还是药

事实上，这样的中药茶饮店在南京并不是首家，南京同仁堂也曾开发过中药养生茶、中药养生炖品。而“中药+饮品”的走红，在北京、上海等一线城市，早就有迹可循。北京同仁堂的人参美式，寓意“人生没事”狠狠击中了消费者的心，枸杞拿铁、罗汉果美式也登上过话题热搜。

消费者尤其是年轻人对中医饮品，一方面称其“快乐水”，另一方面又喜欢自嘲“大郎，喝杯药吧”。商家敏锐地抓住了“朋克养生”的信号，开发了不少药食同源的饮品。如今，中药茶饮引领着消费新潮流，但中药入饮也有明确的规定。食药物质是指传统作为食品，且列入《中华人民共和国药典》的物质。在白名单里的，才可以被添加到日常的食品和饮品中。

2021年，国家卫健委印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，其中第十二条规定：食品生产经营者使用食药物质应当符合国家法律、法规、食品安全标准和食药物质目录的相关规定，产品标签标识和经营中不得声称具有保健功能、不得涉及疾病预防治疗功能。近日，国家卫生健康委、市场监管总局也联合发布公告，将党参、黄芪、灵芝、天麻等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

列入了食药物质目录，是不是就意味着可以想怎么吃就怎么吃？在南京市中医院药学部副主任中药师肖璐看来，可不是一回事。

肖璐介绍，每一味中药都是有药性的。“中药常讲‘四气五味’，其中四气是指中药的寒、热、温、凉四种性能特征，而五味是指中药的辛、甘、酸、咸、苦五种味道。”肖璐认为，即使是药食同源的中药其本质也是药，就有四气五味，无论是加入饮料还是食物，其实都需要咨询专业的医生来区分患者的体质。

“以之前很火的乌梅汤为例，其中的中药成分添加是为了开胃消食、收敛生津。但其实它并不适合每个人，过量的饮用就可能会导致腹泻、腹痛或者是消化不良，尤其对于胃酸过多的人来说就是禁忌。”与此同时，肖璐表示，不管是中药汤剂、中药饮片还是中药茶饮，其服用过程中首先都要避免食用辛辣油腻的食物，同时不能和兴奋性饮品一起喝，比如浓茶、咖啡，对于中药来说就并不是很“友好”。

再比如，“保温杯里泡枸杞”“一根人参水”“人参黄精枸杞茶”……在肖璐看来，人参是一味补气的中药，适合一些体虚或者是肢体冷、脉象微的患者。“但是如果说这个人他正气不虚，而是实症非虚症的话，就是不建议使用人参的。”同时，肖璐也指出，服用人参期间，就不能食用降气的食物，比如萝卜、绿豆、螃蟹，就会影响其效果。而黄精是一味滋阴的中药，脾虚湿热体质的人，如果服用黄精的话更容易生湿生痰，从而加重症状。

“是药三分毒。”肖璐提醒，任何中药材即使也是食品，但也要控制好用量和使用的频率。在服用时，需要避免药物的相互作用。比如一些中药和西药之间就容易“打架”。“药食同源的药材的储存保存方法也要特别关注。”肖璐告诉记者，一般来说此类食药物质要放在阴凉干燥的地方，避免阳光的直射，否则就容易变质，反而会产生不好的作用。

医生有推荐

秋冬可饮这八种茶

肖璐说，秋冬养生还是应注重“生津润燥，以益肺而养阴”“敛阳互阴，以固收藏之本”。因此，她也推荐南京市中医院有八种偏颇体质药茶，有需要的市民可以在中医辨证后适当饮用。

气虚质：黄芪白术大枣茶（补气茶）

成分：黄芪、炒白术、大枣

功效：补益肺脾

注意事项：湿热体质者慎用，高血压、便秘、眩晕、舌质红苔黄腻患者慎用。

阳虚质：覆盆子桂枝干姜炙甘草茶（温阳茶）

成分：覆盆子、桂枝、干姜、炙甘草

功效：温补脾肾

注意事项：阴虚体质者慎用，口干、手足心热、舌苔少患者慎用。

阴虚质：枸杞子百合麦冬茶（养阴茶）

成分：枸杞子、百合、麦冬、冰糖

功效：滋阴益肾

注意事项：脾虚、阳虚患者慎用。大便糖稀、舌苔腻患者慎用。

痰湿质：陈皮茯苓薏仁普洱茶（健脾化湿茶）

成分：陈皮、茯苓、生薏仁、普洱茶

功效：健脾化湿

注意事项：阴虚体质者慎用。口干、手足心热、舌苔少患者慎用。

湿热质：赤小豆菊花绿茶

成分：赤小豆、菊花

功效：清热化湿

注意事项：阳虚体质者慎用，怕冷、大便糖稀、舌苔白患者慎用

气郁质：玫瑰花佛手桂花茶

成分：玫瑰花、佛手、桂花、冰糖

功效：理气解郁

注意事项：阴虚体质者慎用，口干舌燥、手足心热、舌苔光红患者慎用

血瘀质：生山楂红花茶

成分：生山楂、红花、红糖

功效：活血化瘀

注意事项：有血小板减少、出血倾向、血液病患者慎用。

特禀质：人参乌梅莲子茶

成分：人参、乌梅、莲子、生甘草、冰糖

功效：扶正抗敏

注意事项：高血压患者慎用

扬子晚报/紫牛新闻记者  吕彦霖 王梦航

编辑：秦小奕