评论员 邱延波

吃得好，不预制。

近日，江西赣州蓉江新区的多名中小学生家长抱怨，当地中央厨房给学生统一配送的午餐配送慢、质量差，有的孩子吃了还拉肚子。家长担心给孩子吃预制菜影响身体健康。

（图源：极目新闻）

蓉江新区社会事务管理局表示，已停止对全区幼儿园中央厨房配餐，中央厨房项目负责人否认送到学校的饭菜是预制菜。随后，预制菜进校园引起广泛争议，并冲上微博热搜。有网友说，预制菜进校园已是普遍现象，不少地方早就这样了。有网友发视频显示孩子吃的就是预制菜。

（图源：极目新闻）

预制菜是餐饮工业化、现代化的一环，是传统食品为适应现代快节奏生活进行的一种改革。预制菜方便了很多平时不方便做饭的人，甚至也方便了饭店。

这几年，预制菜迅猛发展，据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年超7.6万家。市场规模从2017年约1000亿元增长到2022年4000亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。预制菜前景很好，但在发展过程中存在一定问题，由于市场监管乏力和行业标准不一，预制菜生产企业鱼龙混杂，生产条件良莠不齐，原材料品质好坏不等。

（图源：极目新闻）

有些预制菜企业为了保持好的卖相，增加保质期，投放大量“科技与狠活”。这些预制菜大都高盐、高油、高脂肪，又增加了肥胖风险和慢性病风险。网上流传的一张图片显示，一份鱼香肉末茄子的配料表上，各种看不懂的添加剂一大堆，保质期365天。食用方法是解冻后直接将塑料袋放入沸水中，加热10分钟左右即可食用。这样的预制菜，即便里面没有添加剂，高温加热塑料袋也不健康。

（图源：极目新闻）

此前，有美食家在直播时说，预制菜是“猪狗食”，自己从来不吃。这话虽然极端，但从一定程度上来说，反映了预制菜在人们心目中的地位不高。

幼儿园的孩子，中小学生，正是长身体的时候，给他们吃很早就在工厂做好的预制菜，在预制菜质量情况不乐观的前提下，不是最优选择。

（图源：极目新闻）

谁能保证这些添加了“科技与狠活”的预制菜，不会对孩子的发育造成影响？少年强首先要身体强。要让少年身体强，给孩子吃的饭菜，就应该更严选。