最近，一部高分良心国产剧火热开播。原本定档2018年末上线，却中途遭遇多次撤档、延期，等得观众望眼欲穿。没想到前几天低调上线，受到网友们的疯狂打call，连严苛的豆瓣er也给出8.7分的高分，有望成为今年的最佳国剧！
《长安十二时辰》（the longest day in Chang’an），改编自马伯庸的同名小说。25集，浓缩成大唐盛世长安城里的一天。
导演曹盾说：“努力还原大唐的一天。”为了达到这个目标，纵观影片，你可以看到，处处有细节，细节显良心。服装、化妆、道具，一切都在努力还原大唐风貌。
开篇的一镜到底，气势恢宏，从面到点，呈现出盛唐长安的繁华之景。
朱楼上，画着唐妆的歌姬吟唱着李太白最新的诗作；镜头移至西市大街，城管在上挂上元节所用的灯笼，街头杂耍艺人在练习表演；各路小贩在张罗自己的店铺，飘香的蜜饯和胡饼，引来了盛装打扮的小女孩和她们的母亲。妇人的体态，尽显丰腴之美。
《长安十二时辰》让我们梦回唐朝，亲眼亲身去体会长安城的一天。观剧之余，为了从其他侧面让你深度体验长安城的生活，路上读书给你分享一本书《撒马尔罕的金桃》。
听这个书名，估计很多朋友都纳闷，这个撒马尔罕、金桃和唐朝什么关系呢？
撒马尔罕，是一座历史名城，位于今天中亚的乌兹别克斯坦。也就是说，撒马尔罕的金桃是唐朝的舶来品。没错，在唐朝时期，当时的人就能吃到中亚地区生长的桃子！从侧面反映了当时的经济贸易和对外开放的政策。
作者薛爱华，是20世纪下半叶西方唐代研究的领军人物。《撒马尔罕的金桃》选取中华民族最值得骄傲的朝代——唐代为研究对象，详细研究了当时的世界文化交流和文明引进。
内容涉及了唐朝生活的各个方面，家畜、野兽、飞禽、植物、木材、食物、香料、药品、纺织品、颜料、矿石、金属制品、世俗器物、宗教器物、书籍等，共18类170余种，举凡生活所需、日常所用，几乎无所不包，是你深度了解唐朝的必备书籍。
作为吃货，就给大家扒扒书中关于唐朝“吃”的方面。
唐朝的菜是什么口味，这个谁也不清楚。但你想想，过去油和盐都不便宜，我们可以猜测老百姓吃的菜，应该都比较清淡。这么推测倒也不是没来由的，根据当时和尚的记录，唐朝人经常吃生鱼片和蔬菜，挺像今天的日本料理。实际上，直到唐朝年间，中国人才学到了外国人做菜的经验，往菜里面添加各种调味品。
到底唐朝人吃什么呢？我们先来看看主食。
唐诗说“春种一粒粟，秋收万颗子”，可见，粟就是唐朝人的主食之一。粟，就是小米。今天，我们都拿它熬粥喝。粟是典型的北方作物，南方人呢，就种水稻比较多了，吃的都是大米。
在唐朝，像我们今天常吃的各种蔬菜、大豆、李子、葱、竹笋什么的，在当时已经有很多人吃了。那么，唐朝人还吃些别的什么“特色菜”呢？
俗话说，靠山吃山靠水吃水。比如说贵州，当时的贵州人，就特别喜欢吃青蛙。广州人爱吃“西米饼”，除了西米饼，广州人还讲究，喝酒还要吃牡蛎。至于浙江人，则喜欢吃“栗子粉”。
这些东西，都是当时南方的土特产。我们今天看到不少土特产，经常打着某某皇帝的旗号，特别是乾隆的，觉得这样可以多卖几个钱。但说实话，中国的特色菜、土特产虽然多，但想要发扬光大，非得在京师闹出个名堂才行。为什么这么说，很简单，皇帝很忙，是没空到处转悠的，想要成为“贡品”，抬高身价，不在京师先出名，皇帝哪会知道呢？
但只要打出了名堂，这种食品就会被列入“贡品”的名单，定期送到御膳房。我们看看，唐朝能被列入“贡品”的食物有哪些。
比如陕南“夏蒜”、甘肃北部的“鹿舌”、山东沿海的“文蛤”、广东潮州的“海马”、浙江的干生姜、陕南的枇杷和樱桃、安南的香蕉和槟榔、河南的柿子以及长江流域的“刺橙”。这些都是实打实的土产。
除了这些，有一种重口味的特产，那就是湖北进贡的“白花蛇”肉干，陕南在稻浆中腌制的“糟瓜”，这个看上去，好像口味也挺独特。
你可能没想到，平日里那些习以为常的美食，竟然是舶来品。
比如，从朝鲜半岛进口的松子，在今天叫“海松子”。还有种东西叫“阿月浑子”，是从西域进口的，在今天，它叫“胡榛子”。唐朝从当时的南诏，也就是今天的云南，进口了一种东西叫“蔓胡桃”，其实就是今天的“泡核桃”。
除了各种蔬菜果实，唐朝还进口了很多水产品。很有意思的是，这些水产品，大多都是产自今天的东北一带。
比如说鲻鱼，是东北地区的“渤海国”进贡的。这是一种海鱼，按照唐朝的吃法，鲻鱼用盐腌一下，蘸着醋吃，据说味道非常不错。在过去，鲻鱼可是个宝贝，因为鲻鱼的口味很不错，因此很早之前就成为王公贵族的专属美食了。不过在今天，鲻鱼便宜得很，昔日王公贵族才能吃到的东西，早就进入寻常百姓家了。
说完了鱼类，我们再看看蔬菜。
比如说菠菜，菠菜来自泥婆罗国，泥婆罗，就是今天的尼泊尔。不过，菠菜也不是尼泊尔的特产，它只不过是借花献佛而已。菠菜的原产地是波斯，也就是今天的伊朗。因此，菠菜一度也被称作“波斯草”。
唐朝时候，还引进了一种大家非常熟悉的进口蔬菜，那就是大名鼎鼎的甘蓝。甘蓝是从哪里来的？那可就远了，它是从遥远的欧洲传来的，经过西域、吐蕃、河西走廊，一步步传到唐朝来的。
在进口的食品中，我们单独把美酒拎出来讲讲。
唐朝时候，市面上至少已经有了好几种洋酒了，如东南亚的槟榔酒、棕榈叶酒、西域的大麦酒。
不过，这些酒都是土法酿造的土酒，基本上都不入流，登不上大雅之堂。真正的洋酒，能在唐朝卖出身价的，还得是从西域进口的葡萄酒。
我们知道，喝啤酒可以一杯接一杯，喝二锅头可以一口闷，但喝葡萄酒时，只能倒上一点，轻摇慢晃，慢品细酌，才能品尝到它的独特滋味儿。别说你了，唐朝人对葡萄酒也是喜欢得不得了。
比如著名唐朝诗人王翰写的那句诗“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，至今读来，依然能让人浮想联翩，多美的画面，莹透亮闪闪发光的杯子里斟满了葡萄美酒。
实际上，唐朝人对于葡萄酒的喜爱，哪里是一两句诗就能写尽的呢。要知道，葡萄酒是唐朝官方要求“进口”的。
唐朝征服西域之后，官方便以正式的公文，要求西域的高昌每年都要进贡各种葡萄产品，比方说葡萄干，还有葡萄原浆，以及他们酿好的葡萄酒。
尝过了葡萄的甜头之后，唐朝人便想着怎么在自己的土地上也种上葡萄。后来，就连长安的皇家园林里也种上了葡萄，以及那种无籽的马奶葡萄。我们知道，葡萄其实并不难种，但这种皇家葡萄味道好不好吃，我们就不知道了。
葡萄进入皇家园林之后，不知是谁手快，又把它移植到了其他地方。一时间，全国各地都有人种葡萄，野生的葡萄更是不计其数。
大诗人刘禹锡是个很自恋的人，住着个破屋子，但嘴很硬，非要说“斯是陋室，惟吾德馨”，而且“往来无白丁”。但面对葡萄的诱惑，他屈服了，不仅从荒野里拔了一棵野生葡萄自己种，还特意写了首《葡萄歌》。
你看看，在唐朝，葡萄和葡萄酒多么受人欢迎。可惜的是，在我国，葡萄酒一直没成为主流。唐朝时候的酿葡萄酒技术，也没有发扬光大，今天中国的葡萄酒，还是清末由实业家张弼士先生开创的“张裕”，学习西方酿造方法发展而来的。
关于唐朝的吃，就分享到这里了，感兴趣的朋友，赶紧找来原书大快朵颐吧。
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编辑|凉山
排版|凉山
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