“当你老了，大脑出问题了，记忆消失了，该如何面对接下来的人生？我们有该如何面对他们？”由腾讯视频播出的综艺节目《忘不了餐厅》开篇就给受众这样的反问，直逼心灵深处。

每一个人都会面对年老这个问题，每个家庭可能都有年龄大的成员。生命的有限性让我们倍加重视生命的长度和生命价值的厚度，但是我们却又总是在歌颂、珍惜青春的口号中无奈地望着自己老去。其实到了老年时期面对的生命危机感才最强烈。而《忘不了餐厅》不仅把视角对准老年人，还关注到他们中间的特殊群体——患有阿尔茨海默症（老年失忆症）的老人。除了生命的危机感，还有疾病带来的病耻感。如何化解社会普遍存在的老年化问题？如何引导患有老年失忆症的老人及其家人正确治疗疾病、积极面对生活？在《忘不了餐厅》里我们拨开乌云见月明。

纪实镜头观善良

《忘不了餐厅》在第一期播出后就拿下9.4的高分，这部获得大家高度认可的国综，打破综艺节目常规的操作手法，去掉生硬的环节设置，将镜头作为隐形的窗口，纪实性地记录真实的日常生活。虽然纪实性存在一个弊端——千篇一律或者没有波澜的生活会让人产生审美疲劳，但是因为节目组精心挑选的素人嘉宾和极具综艺爆发力的明星嘉宾的联盟，使得节目问题重重但也乐趣横生。

比如在节目中让人印象深刻的“倔强爷爷”——李君沪。在第一期节目中因为客人客人的一句承诺，静候在餐桌旁。客人久久不来，就走出店门外观望。客人在用餐时，害怕忘记提醒客人结账又害怕给顾客造成压力和不适，远远站着，有一些风吹草动就立刻有所反应。尽职尽责、尽心尽力的爷爷让人心疼。还比如喜欢粉粉嫩嫩的“公主姐姐”——孙丽君，为了让正在等上菜的客人不那么无聊，主动和客人攀谈。不自卑于自己的疾病，自信大胆地让客人猜自己的年龄、教孩子跳舞。虽然第二天这个孩子特意赶来感谢她，她已经不记得带着孩子跳舞的欢乐。但是这一刻永远刻在这个孩子心里、镌刻在观众心里。

还有81岁严谨认真的退伍军人李东桥爷爷、79岁的退休英语教师胡公英奶奶、69岁的笑口常开的乐观奶奶谭少珠。他们是节目组历时4个月，走访全国6个城市、50多家医院、220多所机构和社区，从1300多位老人中选拨出来的。他们来自不同城市、曾从事不同职业，性格也迥乎不同。但是他们都心存善念，对这个社会还有使不完的力气。他们就像蒲公英，当善良的种子飞向各个角落，悄无声息地生长后，长出的善良之花总会让人看到它的缤纷色彩。虽然自己不记得，但是装点世界的样子留在有心的人的心里。

综艺手法显趣味

如果从综艺节目带来的娱乐性的视角来审视这档节目，这档节目是平淡的，没有刺激紧张的游戏环节，也没有波澜壮阔的卖点。《忘不了餐厅》需要受众在静心的观赏中收获各自的感悟。但是从某种的角度而言，一档节目能让受众沉下心观看，它就已经成功了。

虽然镜头是纪实性的，但是编导还是很有心的用综艺手法恰到好处地添加一些温暖的细节，也适时增添了节目的趣味性。影帝黄渤就是一枚最大的增添趣味的开心果。难怪小编纳闷《极限挑战》里增么不见黄渤的踪迹，可能他有他认为更重要的事情要做。黄渤当店长的日常除了要照顾客人用餐的舒适，更是时时刻刻关注老人们的休息和健康。比如晨会后带领老人们喊一个相互鼓励又很傲娇的口号：“忘不了餐厅，忘不忘，我说了算！”双手叉腰再摆个爱心。中间休息时，黄渤给老人们拿出各自的水杯，提醒老人们喝水休息。

在后期剪辑时，为老人们加上可爱姿势或者缓解尴尬的表情，温馨又营造和谐气氛。在讲到一个病症时，画面角落里就会补充这种病症的知识，普及知识又提醒观众关注老人健康。在节目更新中，适时加入新的明星成员，既活跃节目气氛，也能有新添加的明星衍生新的趣味点和感动点。这些综艺手法在一般的节目中常见，但是在《忘不了餐厅》中却是不可或缺的添彩之笔。

对于家庭来说，他们是功臣，是为了当下富足生活辛勤耕耘的人；对于社会来说，他们铺路人，为了蒸蒸日上的社会发展贡献自己的青春。所以，用当下受众面较广、年轻人最喜欢的综艺节目的形式，打开关注老年人的视角，既能享受节目带来的快乐、感悟生命的本质；也能积极引导社会对这群特殊老人的正确态度，并促进帮助、开导老人的行动计划逐一落实。

不要将他们关在家里，更不要只把他们圈在老年人中心，要让他们走到曾经他们服务、贡献过的人群、社会中去。安享晚年不是在儿女们眼中的不添麻烦，而是愉快地充实地过好每一天。

积极踊跃的工作热情和消极退步的大脑思维，《忘不了餐厅》里老人们在这场自我的博弈中，让受众窥见了负责任是什么样子；与命运抗衡的姿势是什么样子；以及对病魔不妥协可以激发多么强大的人性本能。最大限度地放大综艺节目的公益性、尽量保持综艺节目的娱乐性，这样有爱、有趣味又有实际意义的综艺节目多多益善。

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