素有“中国运河之都”美誉的江苏省淮安市，古称淮阴，是淮扬文化的核心地带和兴盛之地，历史上一直处于江苏省的领先地位，与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，然而如今淮安的发展却并不如人意，仅为三线城市。

始建于南宋时期的淮安府署是全国仅存的两座府署之一，也是淮安历史地位的象征和见证。其面积500余平方米的大堂气势宏大，威严壮观，体量为全国之最，电视连续剧《天下粮仓》中的故事就发生在这大堂之上。

始建于明洪武十九年（1386年）的明祖陵，是明太祖朱元璋祖父的陵墓和曾祖、高祖的衣冠冢。陵园神道两侧的巨型石像高大威猛、雕刻细腻，甚至比南京的明孝陵还多了几分灵气，堪称明朝最精美的陵园石刻。

有着2500年历史的河下古镇，明清建筑基本保存完好，古镇曾诞生过巾帼英雄梁红玉、大文学家吴承恩等多位历史名人，明清两代还曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，文化底蕴十分深厚，素有“进士之乡”之称。

明代杰出文学家吴承恩的故居就坐落在河下古镇的打铜巷巷尾，为一座古朴典雅的青砖小院，院内亭台楼阁、假山池塘错落有致。中国古典四大名著之一的《西游记》就是在故居的书房“射阳簃”写成的。

位于淮安市盱眙县北部的第一山国家森林公园，因北宋书法家米芾所题写的“第一山”碑而得名。景区风景秀丽，古迹众多，包括苏轼、陆游、杨万里、米芾等众多文人墨客均在此留下了大量的碑刻和碑碣。

花样繁多的小吃也是吸引游客的重要因素，其中最受欢迎的“软兜长鱼”是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。此菜选用端午前后笔杆粗的鳝鱼精心烹制，成菜后鱼肉软嫩异常，清鲜爽口，令人赞不绝口。