江苏位于中国大陆东部沿海中心，地处美丽富饶的长江三角州，东濒黄海，西连安徽，北接经济强省山东，东南与富庶的浙江和上海毗邻。因江苏跨江滨海，河湖众多，水网密布，素有“水乡江苏”之称。那么水乡江苏有何传统的民风和习俗呢？

盐城：“摸秋”

立秋之夜，盐城北部地区传有“摸秋”的习俗。这天夜晚人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果，俗称“摸秋”。丢了“秋”的人家，无论丢多少，也不叫骂，此俗相传始于元代。元末，淮河流域出现了一支农民起义军，参加起义队伍的将士都是农民出身， 他们饱受元军的兵燹之苦，对兵扰深恶痛绝。这支队伍纪律严明，所到之处，秋毫无犯。一天这支起义军转移到淮河岸边，深夜不便打扰百姓，便旷野露天宿营。少数战士饥饿难忍，在田间摘了一些瓜果充饥。此事被主帅发觉，天明便准备将那几个治罪。村民们得知后，纷纷向主帅求情。为发开脱战士的过错，有一老者随口说道 ：“八月摸秋不为偷。”那几个战士因此话而获赦免。那天正好是立秋节，从此留下了“摸秋”的习俗。

徐州：云龙山庙会

徐州云龙山，是游览胜地，古迹栉比，风光宜人。山西坡大士岩，每年农历二十九日值观音菩萨诞辰之日逢会，是苏北地区乃至淮海经济区影响最大的民间活动之一。

云龙山庙会俗称“云龙山会”，大士岩的观音会始于清康熙年间。当时徐州知州姜焯派人凿刻了观音像，信佛教者多来拜祭，久而久之形成观音会，民间称为云龙山会。十九日这一天，进供者、烧香者、乞子者、还愿者以及凑热闹赶会者、放风筝者潮涌而来，达10万之众，山路为塞，路外人满。大士岩院内外，男女云集，观音像前善男信女烧香膜拜者，一排动辄十数人，此未起而彼已伏。大士岩后的放鹤亭及山东兴化寺亦告人满。延至二十二、三日，仍有稀疏的香客和售物的小贩盘桓。

如今的云龙山会更富文化气息和娱乐色彩，歌舞表演、风味小吃，传统手工艺品异彩纷呈，热闹非凡。

南京饮食风俗：“爱吃草”

南京人非常喜欢吃野菜，这些野菜，在其他地区人来看，一般都是很普通的草而已，但到了南京，它们全都可以成为宝。南京人爱吃的野菜,主要有芦蒿、菊花脑、苜蓿头、马兰头、香椿头、荠菜、野蒜等，还有地皮菜、鸡爪菜、茭儿菜等。这些野菜，可以炒着吃，可以做汤，还可以做饺子包子的馅。南京人好吃野菜，主要是因为这些野菜都有很独特的香味，南京人主要是冲着这股香味去吃的。现代科学证实，南京人多吃野菜也是很科学的，可以预防多种疾病，起到补身的功效。

扬州正月：维扬灯会

一年一度的灯节，农历正月十三上灯，十八落灯，十五是高潮，称元宵佳节。传统的维扬灯会就在这时举行。《望江南百词》中说：“扬州好，灯节庆元宵。绛蜡满堂家宴集，金龙逐队市声嚣，花鼓又高跷。”扬州扎彩灯，集彩扎、裱糊、书画、诗文、剪纸、刺绣、编结等技艺于一体。灯的式样很多，有简单普及的兔子灯、西瓜灯、元宝灯、荷花灯、蛤蟆灯……有工艺复杂的龙灯、船灯、麒麟灯、寿星灯……还有扬州特产琉璃灯。维扬灯会还和猜谜结合起来，称为灯谜。

南通立夏：孩子胸前挂蛋

立夏那天，南通时兴孩子胸前挂蛋。相传瘟神嗜睡，直至立夏之日方醒，散瘟布疫，孩童胸前挂蛋者最甚。女娲闻讯，与瘟神辩理，瘟神无奈承认，立夏之日，凡孩童前挂蛋者一律不得伤害。传说虽无从稽考，但这天孩子母亲总要选择个头大的鹅蛋、绿壳的鸭蛋、红通通的鸡蛋，煮熟挂于孩子胸前，同时还留下两句谣谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。立夏之日多食禽蛋，“美食家”们还特地做上一碗甜菜蛋汤。

立夏中午还用箩筐挂秤“称人”，给孩童称体重，有时稍稍在箩筐里放块石头，增加些重量。称时，秤砣只可向外挂，“不作兴”往里移，报数字逢九就报“十”，图个吉利。

若立夏之日，天气晴朗，回游泳的孩童还得下河洗澡，这一年游水腿肚不会抽筋。这天，家庭主妇还曝晒被褥、衣服等物。

盐城：祭灶神

祭灶是先秦以来重要祭祀“五祀”之一。按照《礼记.月令》所载：“孟夏之月，其祀灶。”秦时的孟夏，是指正月。然而祭灶的具体日期，来历说法不一，各地亦有差异。 盐城境内城乡居民，旧时称腊月二十三为“送小灶”二十四为“送大灶”每当祭灶这一天，家家都要将灶台．案台．锅碗瓢盆收拾得干干净净，在神龛前设丰盛的祭品送灶时，要把神龛中间的旧神位接下来，焚香点烛，同时将旧神像在香炉前焚烧。焚烧时，全家都要跪拜叩送，表示送灶神上天去“汇报情况”了。到了除夕晚上还要将灶王爷接回来，称迎灶或接灶。这时，要将大红纸书写的“东厨司命府”和灶君神像贴进神龛，两旁还贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，表示对王爷的恭敬。新灶神贴上之后，要放鞭炮，全家叩拜。此俗建国后逐步消失。

苏州：四月十四轧神仙

在苏州，农历四月十四是吕洞宾（“八仙”之一）的仙诞，俗称“神仙生日”。这一天，前往阊门神仙庙进香者甚多，传说吕洞宾在这一天混迹于熙熙攘攘的人群中，凡有奇疾难愈者，往往有缘得到治疗，大家都想碰碰运气，得到仙人的恩惠，俗称“轧神仙”。现已成为一种民间的庙会活动。

盐城：庙门朝北

从前，一般土地庙的庙门都是朝南的，而唯独建阳镇的土地庙庙门都朝北据传这与当地人怀念陆秀夫有关。南宋末年，陆秀夫以身殉国后， 故乡建阳镇的乡亲们悲痛不已， 镇上一位 90多岁的周姓老人，一天在睡梦中见到陆秀夫回到故里，丞相嘱咐老人，如今北方元军野民勃勃，妄图霸占中原，闹得国无宁日，他已拜会过土地神，请诸位正神把土地庙门改向朝北，这样可以多管一方，好监视北方元军的入侵，同仇敌忾，共济国难。 第二天，老人把梦中见到陆丞相的情景和丞相的嘱托告诉大家，乡亲父老无 不为陆公忠心报国，死而后已的精神所感动，一致认为，只有按照丞相的嘱托，才能告慰忠烈的在天之灵，当天，乡亲们就纷纷捐资，献料，把建阳5 座土地庙的庙 门全部改成朝北向。 建国后，土地庙已被拆毁，但建阳一带至今仍然流传着“土地老爷门朝北一多管一方”的歇后语。

苏州： 吃雷斋素

相传农历六月二十四日是雷尊生日。吃“雷斋素”，就是为了崇奉雷尊而吃素，据说可以消灾避疫保平安。以前，苏州人吃“雷斋素”，一般从六月初一开始至雷尊生日结束，历时将近一个月。开荤这一天，观前街上的松鹤楼菜馆此时特别推出时令面点——卤鸭面，因此，苏州有句歇后语：“雷斋素开荤——卤鸭面。”