最为新一代的年轻人都喜欢有情调、有格调的生活方式，

他们热爱追求美食、热爱烘焙、热爱西点就是其中之一的体现，

因为精致的早餐或者下午茶会带给人很愉悦的心情。

跟多人在享受这种生活方式的时候想把这种愉悦分享给大家，

于是，于是就有了想进入烘焙行业的念头，

但是他们对烘焙界并不了解，所以还在徘徊在犹豫不决的状态，

那么，进入烘焙界的优势或劣势有哪些是需要你去了解的呢？

烘焙的4大优势

1.西点市场人才稀缺，就业前景好

高速发展的行业带来了巨大的人才缺口，据相关机构调查，未来五年，西点师社会需求量将达到200万人。而目前仅有100万西点从业人员，优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。

2.薪资待遇丰厚

由于西点市场的人才稀缺，很多企业或者西点餐厅等人才难求，所以西点师的薪资待遇也随之而正比。

3.工作环境舒适

作为一个西点师，工作环境也可圈可点，不用风吹雨淋，外出怕业务，而是干净整洁无油烟，氛围轻松的工作室。

4.开店创业投资交少、风险小、回报高

西点店一般占地面积不大，不需要耗巨大的人力物力，是现代歘业者的最佳选择，而且现在非常流行私房烘焙，解决了基本的租铺问题，降低了投入成本。

烘焙行业4大发展趋势

1.品牌化、高端趋势化

烘焙市场的品牌集中度将越来越高，烘焙食品市场竞争日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。

2.健康化、功能化趋势

食品安全、健康营养一直是新世纪人们追求的，近些年来食品安全事件频出不穷，所以群众和政府都及其重视食品安全问题，也随者国家公众营养计划的深入，低能量的食品成为大势所趋，一些健康的功能性的原料也将对产品的结构长生重要影响，功能性的产品在未来将有着巨大的发展前景。

3.多元化、时尚化趋势

开发新产品满足消费者的需求是不变的法则，烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。

4.文化、个性化趋势

打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”的追求也日益强烈。因此，如何在同质化的产品环境中脱颖而出，如何在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是个重要的课题。