一句“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”，几年前，卖煎饼的大妈瞬间成为网红。

而爆出这个金句的就是52岁的贾秀英，她已经摊了近20年的煎饼，别人叫她“煎饼皇后”，她却笑称自己只是个“煎饼大妈”。

短短几年过去，她已经开了3个分店，现在收入是3万的3倍。

看到这个热搜，就有很多上班族抱怨，或者自嘲，大妈才叫GDP，我们都拖了国家后腿。

但调侃之后大家也会思考，“连大妈都能月入十万，开连锁店，自己年轻力壮为何就不能出人头地”？其实，贾秀英一路走来也并不容易，不能忽视的是她踏实拼搏的精神和对机遇的把握。

没有立身之地的北漂一族

二十年前，贾大姐就从河北老家来到北京，北京虽然海纳百川，但因为没有一技之长，却没有一个角落属于她。最开始只能靠在餐馆刷碗，一月挣四五百块钱来维持生计。

在日子最拮据的时候，女儿也懂事得让人心疼。

每次妈妈带她去超市，她看到什么想吃的东西，就问妈妈，这个贵不贵，要是贵的话就算了。这让当母亲的贾大姐心里很不是滋味，为了让女儿过得好一点，将来不至于像自己一样走投无路，贾大姐决定学着去摊煎饼。

但谁也没想到，就是这样一个小小的决定，改变了她一生的轨迹。

二十年来，贾大姐每天蹬着三轮车，风雨无阻，早上不到六点，就开始一天的忙碌：倒面糊、摊饼、打鸡蛋、刷酱料，“要不要蒜”“吃不吃辣”，人多的时候累的手腕酸了也没功夫揉一下。

从最开始的2元一张的煎饼卖到现在，她不仅月入十万，开了三家煎饼店，还靠摊煎饼把女儿送去国外留学，现在更是办了全国第一家“摊煎饼”学校！

生活从来不会亏待真正努力的人

大多数城市里的上班族，看到这些，想法只会停留在“为什么我在一个大机构大公司工作，收入还不如一个煎饼摊大妈。”

但你从来没有去想过，一个地铁口的早餐摊，一上午的人流量是多少。贾大姐每天几点钟起床，去哪里进货，几点钟收摊，有多少成本，有多少利润，又有多少每天起早贪黑的付出……

人人都知道北京东城区簋街有个“煎饼侠”，却不知道她并不是一下子就飞了这么高。

给第一位顾客摊饼，她不仅把饼戳了个大洞，还结了个面疙瘩。

为了留住顾客她说“姐，我给你两个鸡蛋只收一个鸡蛋的钱，行不？”对面的大姐并不领情，冲她喊道：

“就你摊成这样还要钱呢？白给我都不吃！”说完甩手走了。

虽然遭受挫折，但她仍然每天蹬着三轮车走街串巷，坚持改进工艺，希望生意慢慢好起来。

顾客说，你那个面不好，那我就重新再去试；顾客说，你这个味道不好，我就一样一样地再去调。

慢慢地，从最开始的门可罗雀，到现在门庭若市。

每天早上不到六点，她的“姜皇后煎饼店”门前，就开始热闹起来。为了保证按时按点的开张，每天凌晨三点就要早早起床，“葱花、香菜都是现切的，隔夜的东西都不要，秋天霜打过的叶子有点发苦，我就把香菜叶子全部去掉，只留下新鲜的杆儿。”

一勺面糊、两枚鸡蛋、一把葱花、层层薄脆，再刷上一层秘制酱料。看似简单，她却用心和温情留住了一个又一个的回头客。

小煎饼干出大事业

大多数人每天穿梭在写字楼里，朝九晚五，做着日复一日的工作。开会、做表格、汇报工作……每天抱怨着生活平淡而没有趣味，抱怨加班太多而没有时间追求诗和远方，但他们中大多数人既不精进，又不想换一种活法。

而贾大姐虽然做的是“小煎饼”，但你可知道，她每天付出过多少辛苦，让无数人在行色匆匆中，吃到了满意的早餐。

所以，当她月入10万的时候，你又有什么理由觉得浮夸。

而且，随着生意越做越大，慢慢的越来越多的外国人，也成了贾秀英店里的常客。

贾秀英开始有了动力和信念，摊煎饼不仅是为了养家糊口，更要做成一种事业，不仅仅要做出美味的煎饼，更要让煎饼走出国门，走向世界。

现在，贾秀英不仅开了三家分店，为了帮助更多家庭困难、想通过煎饼致富的人，她还创办了一个摊煎饼培训学校，把自己的技术、配方免费教给大家，让更多想努力却毫无出路的人跟着她一起走上致富路。