一句“我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!”,几年前,卖煎饼的大妈瞬间成为网红。
而爆出这个金句的就是52岁的贾秀英,她已经摊了近20年的煎饼,别人叫她“煎饼皇后”,她却笑称自己只是个“煎饼大妈”。
短短几年过去,她已经开了3个分店,现在收入是3万的3倍。
看到这个热搜,就有很多上班族抱怨,或者自嘲,大妈才叫GDP,我们都拖了国家后腿。
但调侃之后大家也会思考,“连大妈都能月入十万,开连锁店,自己年轻力壮为何就不能出人头地”?其实,贾秀英一路走来也并不容易,不能忽视的是她踏实拼搏的精神和对机遇的把握。
没有立身之地的北漂一族
二十年前,贾大姐就从河北老家来到北京,北京虽然海纳百川,但因为没有一技之长,却没有一个角落属于她。最开始只能靠在餐馆刷碗,一月挣四五百块钱来维持生计。
在日子最拮据的时候,女儿也懂事得让人心疼。
每次妈妈带她去超市,她看到什么想吃的东西,就问妈妈,这个贵不贵,要是贵的话就算了。这让当母亲的贾大姐心里很不是滋味,为了让女儿过得好一点,将来不至于像自己一样走投无路,贾大姐决定学着去摊煎饼。
但谁也没想到,就是这样一个小小的决定,改变了她一生的轨迹。
二十年来,贾大姐每天蹬着三轮车,风雨无阻,早上不到六点,就开始一天的忙碌:倒面糊、摊饼、打鸡蛋、刷酱料,“要不要蒜”“吃不吃辣”,人多的时候累的手腕酸了也没功夫揉一下。
从最开始的2元一张的煎饼卖到现在,她不仅月入十万,开了三家煎饼店,还靠摊煎饼把女儿送去国外留学,现在更是办了全国第一家“摊煎饼”学校!
生活从来不会亏待真正努力的人
大多数城市里的上班族,看到这些,想法只会停留在“为什么我在一个大机构大公司工作,收入还不如一个煎饼摊大妈。”
但你从来没有去想过,一个地铁口的早餐摊,一上午的人流量是多少。贾大姐每天几点钟起床,去哪里进货,几点钟收摊,有多少成本,有多少利润,又有多少每天起早贪黑的付出……
人人都知道北京东城区簋街有个“煎饼侠”,却不知道她并不是一下子就飞了这么高。
给第一位顾客摊饼,她不仅把饼戳了个大洞,还结了个面疙瘩。
为了留住顾客她说“姐,我给你两个鸡蛋只收一个鸡蛋的钱,行不?”对面的大姐并不领情,冲她喊道:
“就你摊成这样还要钱呢?白给我都不吃!”说完甩手走了。
虽然遭受挫折,但她仍然每天蹬着三轮车走街串巷,坚持改进工艺,希望生意慢慢好起来。
顾客说,你那个面不好,那我就重新再去试;顾客说,你这个味道不好,我就一样一样地再去调。
慢慢地,从最开始的门可罗雀,到现在门庭若市。
每天早上不到六点,她的“姜皇后煎饼店”门前,就开始热闹起来。为了保证按时按点的开张,每天凌晨三点就要早早起床,“葱花、香菜都是现切的,隔夜的东西都不要,秋天霜打过的叶子有点发苦,我就把香菜叶子全部去掉,只留下新鲜的杆儿。”
一勺面糊、两枚鸡蛋、一把葱花、层层薄脆,再刷上一层秘制酱料。看似简单,她却用心和温情留住了一个又一个的回头客。
小煎饼干出大事业
大多数人每天穿梭在写字楼里,朝九晚五,做着日复一日的工作。开会、做表格、汇报工作……每天抱怨着生活平淡而没有趣味,抱怨加班太多而没有时间追求诗和远方,但他们中大多数人既不精进,又不想换一种活法。
而贾大姐虽然做的是“小煎饼”,但你可知道,她每天付出过多少辛苦,让无数人在行色匆匆中,吃到了满意的早餐。
所以,当她月入10万的时候,你又有什么理由觉得浮夸。
而且,随着生意越做越大,慢慢的越来越多的外国人,也成了贾秀英店里的常客。
贾秀英开始有了动力和信念,摊煎饼不仅是为了养家糊口,更要做成一种事业,不仅仅要做出美味的煎饼,更要让煎饼走出国门,走向世界。
现在,贾秀英不仅开了三家分店,为了帮助更多家庭困难、想通过煎饼致富的人,她还创办了一个摊煎饼培训学校,把自己的技术、配方免费教给大家,让更多想努力却毫无出路的人跟着她一起走上致富路。