"时间来到五月初，休渔期后的第一个周末。前来早市买海鲜的人还是络绎不绝，很多市民都说：趁着市场还有点“存货”赶紧买点尝尝，过段时间市场上多数都是养殖的海鲜了，口感可比不了纯海捕野生的。图为：周末青岛早市上，挤满了前来购买海鲜的市民。

在早市街头一角，地摊上摆满了“颜值”较差的蛤蟆鱼，摊主说：别看它相貌差一点，海鱼越丑越好吃。将其皮扒开，剁块，用开水焯一下，放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香、放料酒、酱油然后就开始焖着红烧吃。

鮟鱇鱼青岛本地人叫“蛤蟆鱼”。它在浩瀚的海洋里几乎不会游泳，只是靠头顶的2根“拟饵”每天要吃掉超过自己体重的小鱼小虾，所以胃得很大，有时甚至能吃下比自己大的猎物。它的牙是向内倒钩的，猎物一旦进了它的嘴里就甭想逃出。皮肤胶质丰富，美容养颜，应该是女士们的最爱。

但比它外貌更奇异的是它们的婚姻。蛤蟆雄鱼刚一出生就要去寻找雌鱼作为自己的终身伴侣，一旦碰上，就会立即咬住雌鱼附着下来。从此以后它一辈子都靠雌鱼供养。若出生后几个月内找不到雌鱼，雄鱼就会饿死（这年头，找不到媳妇就会饿死的，显然比咱们80后单身汪还要重要）。

有人说，蛤蟆鱼之所以便宜，丑是原因之一，很多女孩子看见都躲得远远的，更别提买回家烹饪。一般人买回家将其鱼头、剥了鱼皮、扔掉内脏后几乎没什么东西了，而实际上，扔掉的边角料才是蛤蟆鱼的精华。早市上，大叔用剪刀将其拾掇干净后，卖价6元一斤，如果自已动手拾掇还可以便宜1块钱。

蛤蟆鱼被誉为“穷人的牛奶”。鱼皮可以剥下来单烧，有假海参之称；鱼头可以做红烧炖豆腐，更可以下锅煸炒后加麻辣做火锅的汤底，两个巨大的胸鳍是口感最好的部位；鱼尾肉很多，最好的吃法是取出净肉剁碎，加蛋清调味后做成鱼丸；最美味的是蛤蟆鱼的鱼肝，细嫩滑润，不输鹅肝，又没有鹅肝的油腻，可以切成厚片在汤底里略烫蘸酱油辣根；鱼肚厚实，和猪肚类似，可烧可涮。

蛤蟆鱼一般在每年11月份开始上市，11月底达到高峰，12月开始慢慢减少，价格略有回升。冬天本地大妈在蛤蟆鱼大量上市时还会买不少的回去晒成鱼干，留到冬天里海鲜较少时候慢慢吃。

图为：随着休渔期开启，本地渔民将新鲜的面条鱼晒成鱼干，售价15元一斤。"