今年29岁的小刘在广东打工，这天下班后在菜市场买了点卤味，准备晚上吃。谁知刚吃完没几分钟，小刘开始感觉头晕，身体不太对劲。

他以为是天气太热工作太累的原因，想洗个澡就早点休息，没想到想拿好衣服就晕倒了。

小刘醒来时发现自己竟躲在医院病床上。原来是同屋老乡刚好回家发现晕倒的他，立刻打了120送到医院。

经医生讲事情经过，小刘才知道自己在鬼门关走了一遭。自己当时到医院时情况愈发危急，万幸的是送来急时。医生说再晚来10分钟就肯定没命了。经检查，小刘被诊断为亚硝酸盐中毒，医生说是由食物引起，需短暂住院治疗。

三地医生力劝：夏天这种食物少买，有人多吃几口就被毒倒

亚硝酸盐是一种防止腐化的食品添加剂，即可以让食物颜色鲜艳好看，又可以延长保存时间，事后调查卤味店主说，这次加过量孝导致食客中毒。

事实上，吃卤味中毒的案例并不鲜见。

在安徽，同样一小伙子吃了鸭脖子等卤味后，出现身体不适症状，被送往医院救治。

在杭州，发生同样因吃卤菜被抢救的还有杭州市民闭先生和他老婆，两人因懒得做饭顺手在路边买卤味回家吃，没想到双双中了毒。

为此，三地医生强调，亚硝酸盐中毒是夏季常见的饮食中毒病症，除了夏天高温，过剩食品因贮藏不当，容易产生亚硝酸盐，腌制食品也可能导致中毒。

超过3克有生命危险，夏天这些食物要少吃

医生介绍亚硝酸盐一般吃进身体，人体会自动代谢掉。但如果超过0.3克-0.5克时会引起中毒，摄入3克以上会致人死亡。除了卤味，专家建议大家每天吃腌菜、腊味等不要太多，否则会给肝脏和肾脏带来很大压力，长期吃且不能及时排出体外还会导致癌症发生。

但有的人就好这口怎么办？抵挡不了美味的诱惑，又想保证身体健康怎么办？

3类食物多吃，帮助排出有毒物质，提高免疫，身体防御更强

1、维生素E类食物。

研究显示，维生素E不维会保护细胞膜及细胞内的核酸免受过氧化自由基的攻击，还能稳定免疫细胞的细胞膜，提高机体免疫功能。预防癌症可每日摄取50毫克维生素E。

2、麦芽硒。

硒是天然解毒剂，能将损坏人体肾脏、生殖腺和中枢神经活动的有害物质排出体外，起到解毒和排毒作用，还能解除环境中有害因素诱发的致畸致癌毒性，大幅度降低癌症的发病率。硒与维生素E都是良好的抗氧化剂，但含硒过氧化物酶的抗氧化能力要比维生素E高出500倍。

3、β-胡萝卜素类食物。

国内外大量科研资料证实β-胡萝卜素防治癌症有确切疗效。在国外β-胡萝卜素在维生素族中知名度最高，它的“声望”就如东方人参的滋补作用。

机体内氧自由基泛滥不但会损害正常细胞，而且会引起畸变而形成癌症，β-胡萝卜素恰恰是氧自由基、抗击癌症最强的“克星”。

三种营养食物分开吃很多人没办法把握量多量少也非常不方便。这时可以选用麦芽硒维E片，麦芽硒维E片相当于一种人体营养品，集合纯度合极好的维生素E、β-胡萝卜素、麦芽硒经过营养配比每天4片可补硒54.7微克，坚持补充很好地提升免疫力、清除体内有害物质、抗击癌症很好的营养品。

医生再次强调，亚硝酸盐很难排出体外，如果已经吃进去，最好多补硒和维生素E哦，这样可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物的过程。

医生建议：如果吃了烧烤等路边摊，不妨搭配着蔬菜、富硒食物、维生素C、维生素E等有助抗拮有害物质、抗癌等成分补充到身体里，以提高身体抗病、抗毒性能力。