在农村的大山深处，这里生长了各种各样的野生菌，这些野生菌的价值奇高，很多城里人都没见过。就算如今农村的00后，可能见过的也非常少。这些野生菌在八九十年代非常常见，最近几年想要找到这些野生菌真的不容易。

（1）白牛肝菌

农村山里的野生菌虽然多，但是真正口感最好的可能就是牛肝菌。牛肝菌的种类有很多，有黑色的牛肝菌、还有黄色的牛肝菌，还有一种叫做见手青的牛肝菌。笔者当地只吃白色牛肝菌和黑色牛肝菌，这两种牛肝菌爆炒起来非常有味，口感也非常顺滑。白色牛肝菌干货价格在50元一斤左右，这种野生菌也是比较稀少的。

（2）鹅蛋菌

在农村的深山中，有一种菌类长得非常想鸡蛋，它的形状像一个蛋黄一样。农村称这种野生菌叫做鹅蛋菌，鹅蛋菌是一种可以食用的菌类，口感也是非常好的，非常细腻，营养价值也非常丰富。在农村，这种菌类的数量稀少，如果真要卖的话，可能六七元都买不到一斤干货。

（3）鸡枞菌

鸡枞菌是农村最常见的一种菌类，这种菌类可能很多农民都吃过，鸡纵菌肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，在农村有着“群菌之冠”的称号。鸡枞菌的营养价值非常高，在城市中，鸡枞菌能卖到100元一斤，不过大多数市民应该都没吃过，毕竟鸡枞菌的数量太少，同时价格太高。

（4）红菇

红菇在农村也被称为“红菌子”，红菇的营养价值很丰富，农村也比较常见，这种菌类具有补血养颜的功效，同时富含各种维生素氨基酸，非常适合女性朋友食用。在深山中，红菇的颜色非常明显，只要不是近视，基本上都可以找到。不过红菇的数量还是比较稀少，但是在九十年代的时候，农村几乎遍地都是红菇。如今红菇价格也不是很高，一斤20元左右。

这四种野生菌中就红菇可能稍微常见，大部分人可能都只吃过一种或者两种，00后的朋友估计很多都不认识。

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