火锅店120元月卡,食客偷偷打包11天吃垮门店,老板:很后悔

明知会亏本,但为吸引食客,老板还是推出了百元月卡吃“霸王餐”的活动。密集的入会过后,岂料食客们不按规矩出牌,冒充人头、偷带走食材……致小店仅在11天后就被“吃垮”,净亏损30多万元。对于这样一次失败的推广活动,老板直道“后悔”。

这家火锅店位于成都锦江区龙舟路上,6月1日开始,附近居民都争相前往这家店用餐,每天这里的客流量在500人次,把仅能容纳20张桌子的小店挤得满满当当。

吸引食客的是这家火锅店刚推出的一项活动——120元办会员卡。根据规则,食客只需支付120元就可在的店内免费吃一个月的火锅。以一个月30天计算,如果每天都去这家店用餐,每天平均只需支付4元就可填饱肚子。

这样的好事无疑天上掉下的“馅饼”,此后的11天里,这家火锅店每天人声鼎沸,人们从上午8点就开始排队等候用餐,队伍挤满了整个小巷。为了招待食客,员工每天平均只能睡上2-3小时的觉。

不过就在6月12日,这家生意好到爆的火锅店却突然暂停营业了。据老板孙哲讲,小店在短短的11天时间里已经负债50万元,就算把食客的20万元入会费算在里面,仍然净亏损达30万元,导致接下来的运营难以为继。

“我们本来就知道会亏本,但没想到场面会失控。”老板之一的孙哲表示,原本他们只是想通过这一活动积累一些忠实客户以获得口碑,而后再通过商业合作把小店的生意做起来,却没想到第一步活动就失败了。

“这个活动针对的群体本来是上班族,没想到吸引来了大爷大妈。”孙哲曾表示。究其原因,孙哲将原则归因于客户不守规则的消费。根据活动规定,这张会员卡仅限“本人使用”,然而有一些会员却不守规则,顶替、冒充的现象时有发生,而店内又缺乏相应的管理规范,违规行为亦无法及时制止。

另外,还有一些食客会私自打包将食材带走。由于店内20个员工每天要接待500人次的食客,这些行为根本无法顾及到。

据了解,这家火锅店是苏哲与其大学同学共同的创业项目,股东共有5人,开业前期共经历了4个月的筹备,由于开业后生意不如预期的那样好,经商议后,他们才推出了这样的一次“亏本大甩卖”活动,不料却起到了反效果。

对于这次意料之外却情理之中的失败,孙哲表示运营管理水平低是主要问题,自己会好好反省,而对于1700多名已经入会的食客,孙哲表示会竭力还清他们的余额。“不管怎样 ,诚信经营排第一位。”孙哲表示。

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