有人说，成都是一座来了就跑不脱的城市。

芙蓉城内，老茶馆中咂口花茶，听李伯伯的散打评书。采耳打瞌睡，三五嬢嬢凑一桌麻将，看来来往往的人潮，完全沉浸在这样巴适的氛围里，怎么跑得脱？

但最让人惦念的还是成都美食，那让人彻夜难眠的还属成都小龙虾夜啤酒和成都老火锅。

在老资格的成都人心里，“市井隐百味，深巷藏肉香”这句话，总是他们孜孜不倦谈论道的。在成都的“百味争流”中，就有这么一家妥妥还原老成都的火锅店——“有拈头成都市井火锅”，它身处于成都最市井的历史老街龙正庙正街，10年前这条街道就说要拆迁，但是十年后的今天，它依旧充满人气，生机勃勃， 被成都现代化的高楼包围着，他好像记录着这个城市的变迁，也代表了成都这座高速发展的城市最市井的面貌。

如果你来这里吃火锅，喂饱肚子之前，你的手机就先被喂饱了。这里的火锅不仅有拈头，而且还有看头和吃头。白墙红字的装潢和霓虹灯交织的店招，都是记忆中老成都的样子，端菜的方式也实在让我喜欢，采用的是竹编的簸箕作为上菜工具，然后再整齐的放在竹架上，别具一格，直接推开了80年代的怀旧时光。 桌上的老式爆米花、冰箱里的峨眉雪，再次迎来了又一波的回忆杀。

店内的氛围吸引了无数食客，地道的巴蜀火锅口味，厚道的食材份量才能使食客变成粉丝。有拈头的锅底来源于师傅亲自炒的料，端上桌就能闻到辣椒和花椒的香味，麻辣爽口，香气扑鼻。

直接根据人数点套餐，彻底解决了点菜纠结患者的选择恐惧症。老成都最资格的红杯茶（老鹰茶）配以红汤牛油，看起来是一片艳红，其实香而不腻，辣而不燥。每样菜品都非常新鲜，处理到位。特别强烈推荐，鸭肠，黄喉和千层肚，新鲜爽脆，根本停不下来。

有拈头成都市井火锅选的有机肉，是师傅每天去菜市场就买回来十多斤，纯农民饲养的猪肉，上下都是瘦肉，吃起来肥而不腻。每次去必点的极品眉毛肉，每天限量，取猪肩胛的精华，瘦肉中夹杂着雪花般的油脂，肥瘦适中，清晰可见每一片上的三条白线，入口顺滑，每次想到这个味道，就馋得我直吞口水。

“有拈头”这个品牌其实还很年轻，作为一个全新的火锅品牌，截止2018年9月底，先后在江苏、珠海、安徽、甘肃、河北、山东、西安、河南、新疆、陕西、浙江、山西、辽宁、西藏、宁夏、成都、泸州、凉山等省会城市或市级城市，已有几十家火锅加盟店。作为将传统的民间文化和个性的都市消费文化进行结合的先行者，“有拈头成都市井火锅”打造了新的成都网红打卡胜地，传承老成都火锅味道，飨食人生香辣味，愿与您共同找回属于我们的八九十年代记忆。