今年46岁的店老板李红钦正在给顾客盛羊肉汤，羊肉汤是李师傅家乡小镇上的特色小吃，在方圆百里都颇有名气。李师傅家的店经营了几十年，主营羊肉汤、羊肉面和羊肉糊饽这三样和羊肉相关的小吃，由于用料实在、烹饪得当，很受食客的欢迎。
羊肉汤在北方各地都有，各地的用料及熬制方法虽都有所不同，但基本上大同小异，唯独调味用的香料不同，羊肉汤靠香料提鲜去膻，各店都有各店的配方，这些配方往往是祖传下来的，也是店老板的“机密”。
在李师傅熬汤的大锅里，我们看到锅面漂了一层红油，这种做法和平常见的羊肉汤不太一样，据李师傅介绍，韩城羊肉汤历史悠久，主要特点是浓、鲜、香、辣，其中的辣味也算当地羊肉汤的一个特点，不过这种辣椒油经多道工序精心制成，入口香而不辣。
李师傅的店早上六点钟就开门营业了，所以他们早上两三点钟就要起床熬汤煮肉，一般的汤馆可能下午就打烊了，但李师傅这里还兼营羊肉面和糊饽，所以要一直忙到晚上十点左右，一天下来非常辛苦。
羊肉汤那里都有，但适合自己胃口的，还是家乡的好，特别是秋冬季节，很多人喜欢早早来到汤馆里，盛上一碗热气腾腾的羊肉汤，泡上一个麦香味十足的锅盔，吃得满头大汗、畅快淋漓
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