在这个世界上，每一种动物都有它自己的一种生长习性。比如说，我们都知道，鸟儿一般都是在天空中自由自在的飞翔，只有当他累了的时候，它才会停留在树枝或者陆地上面，稍作歇息，然后寻找一些食物，之后他就会重新到天空中，尽情翱翔。可是有一些鸟儿，他们不仅可以在天空中自由自在的飞翔，他们有时候竟然还可以在水里面自由自在的游泳，就比如说我们在南方的水域中经常可以看到翠鸟，他竟然可以一头扎进水里面去捕捉鱼，这就让很多人感到十分的惊讶。在我们中国还有一种非常很神奇的鱼类，这种鱼的个头并不是非常的大，而且它的外形看上去非常的特别，这种鱼就是在南方有比较广泛分布的过山鳅。

过山鳅是一种主要分布在我们中国南方地区的鱼类，在长江流域，都能够看得到这一种鱼类的存在，而且它的数量还非常的多。所以在以前的农村地区里面，就有很多的小朋友，每年到了夏季的时候，会到许许多多的水域里面去捕捉过山鳅。对过山鳅了解的人都知道，这种鱼类有一个和其他鱼非常不一样的地方，这就是它，不仅可以在水里面自由自在的生活，他还有一个本领就是，自由自在的穿越陆地。我们都知道，一般的鱼，如果长时间离开水的话，那么他肯定就会死去，可过山鳅长时间离开陆地的话，他根本就不会死去，他一定要穿越陆地去寻找另外一个水域，这样他才会善罢甘休，这主要是因为他的体内，可以储存一些水分。

看过过山鳅的人都知道，这种鱼的外形也非常的特别，远远的看上去就好像是蛇一样，不过和蛇相比起来，过山鳅的体型没有说那么的长，一般来说，过山鳅的体型和我们平常看到的泥鳅是差不多的，而有一些可能会比泥鳅还长一点，这过山鳅还有个名字就叫“塘鲺”。

在我们中国南方地区，这里的人民非常喜欢吃过山鳅，这是因为过山鳅的肉实在是太鲜美了。过山鳅的纹身不仅肉非常的多，而且它的肉是藏起来极其的爽滑鲜嫩，不用加任何的调味料，就能够吃出极其鲜美的味道，所以在很多的地方，它被称之为是天下第一的河鲜，尤其是在广东人的眼中，他们非常的喜欢吃过山鳅。有一些广东人最喜欢这野味，甚至到了夏季的时候，一天三餐都会吃过山鳅，这可见他们对他的喜爱程度是多么的高了。