倚邦古茶园优异的生态，是造就倚邦味的根本

到达倚邦街阿棋叔（徐辉棋）茶室的时候，已经离开昆明快十个小时了。在经历了地铁、飞机、汽车之后，终于站在了倚邦街上。从书里认识的倚邦街，到达了真真切切的倚邦街。

书包里放着《普洱茶原产地西双版纳》、《西双版纳文史资料选辑4》、《中国普洱茶古六大茶山》、《倚邦茶土300年》、《古六大茶山史考（修订版）》、《云南茶树种植资源》六本书，前三本看过至少不下三遍，后三本则是作为参考资料特意从昆明背下来。

《西双版纳文史资料选辑4》、《中国普洱茶古六大茶山》、《倚邦茶土300年》、《古六大茶山史考（修订版

《中国普洱茶古六大茶山》和《普洱茶原产地西双版纳》是詹英佩的代表作，也是目前研究古六大茶山和西双版纳茶山的必读之书。

去往倚邦的路上，心里不止一次感叹，进茶山太不容易了。现在去倚邦茶山的路，比十多年前好太多了，但对多数人来说，这样的舟车劳顿，还是有点吃不消。

散落在倚邦老街的柱基，可以想象当时柱梁大小

倚邦老街不是很宽，就一条铺满石板老街，像一条卧在倚邦梁子上的龙，有人将倚邦街叫做“龙脊背”。如果不是石板街道两旁散落的石头柱基，很难想象，这里曾经拥有过无比辉煌的普洱茶历史。倚邦街上房子越来越好，在詹英佩书里，倚邦老街只有一排排低矮的砖瓦房。听啊棋叔说，那些房子是在92年前后盖的，再之前都是茅草房。

早期的倚邦街,本图来源网络

阿棋叔是倚邦古茶山坚守者，也是倚邦复兴主力、亲历者。从高中毕业之后，阿棋叔就一直在倚邦村担任村干部，2000年前后，台湾、日本等地的茶人，以及云南的詹英佩、杨凯等茶文化研究者，陆续到倚邦考察，这期间阿棋叔一直是他们的领路人，带领着他们去实地探访倚邦茶山的角角落落。

阿棋叔给我们讲述倚邦往事，墙上贴的是他写的毛笔字

要不是阿棋叔用心保护，“福庇西南”匾额、记载倚邦普洱茶重要历史文献的石碑，恐怕早已湮灭，曾经威震六山的曹当斋的坟茔，要不是他用心保护，怕早已被古六大茶山长得飞快草木所吞噬。

刻有乾隆皇帝给曹当斋采办贡茶的敕命

阿棋叔收藏的“永远遵守”石碑（局部）

追索历史脉络，詹英佩《中国普洱茶古六大茶山》已经很完备了。有余力还可以看看《倚邦茶土300年》和《古六大茶山史考》，对倚邦历史有一个补充。但你要在当下的倚邦茶山找回当时情境，完成历史场景复原，是件很难的事。除了倚邦村的那几棵大青树矗立、观望之外，多起来的是彩钢瓦房，而那些记载了倚邦曾经辉煌的残碑、压茶石、庙宇、会馆，却很难寻见。

由于停留倚邦时间有限，我们把精力集中在了茶树树龄和茶叶价格的变化上，从大家较为关心的古树茶、小树茶、“猫耳朵”为重点，向阿棋叔请教，而不纠结于历史。

历史真实存在，却又模糊不清，而且已经有很多著述论述过这些问题。

从鲜为人知到价值千金

倚邦在很长一段时间内处于被隔绝状态。从文献资料角度来看，从1949年到2000年，比较重要的文章有3篇，一篇是曹仲益的《倚邦茶山的历史传说回忆录》，一篇是蒋铨的《古“六大茶山”访问记》，两篇文章都收录于赵春洲、张顺高编著的《西双版纳文史资料选辑4》。另一篇一篇是收录于《傣族社会历史调查（西双版纳之七）》一书中《版纳勐旺象明（倚邦）社会情况调查》。但从影响力来看，前两篇文章影响力巨大。曹仲益是倚邦最后一位土司，蒋铨是云南省农科院茶叶研究所第一任所长，和茶都有直接关系。三篇文章都成文于上世纪50年代，对理解倚邦茶历史，有很高的史料价值。

80年代阿棋叔去读书，同学中有好多人都不认识倚邦，问他是不是思茅人。统购统销时期，茶叶卖不上价格，而倚邦种粮食又不占优势，整个倚邦生活很艰苦，多数人还是住茅草房。除了春茶之外，村民只会采摘一小部分自己用茶。

阿棋叔收藏的“永远遵守”石碑（局部）

88年阿棋叔高中毕业，毕业后就在倚邦村委会工作，担任村干部。

1993年中国普洱茶国际学术研讨会成功召开以后，倚邦村才迎来做倚邦茶的第一波人，阿棋叔就负责帮他们收购原料，每斤有一点工费。

随着茶叶市场复兴，阿棋叔也开始向掌握制茶技术的老人学习制茶，同时也帮外面客商收购原料。

2000年前后，一波做茶的台湾人，就开始到倚邦了。（据张毅《古六大茶山纪实》一书记载，1994年吕礼臻、陈怀远一行20人就到易武考察，但没有去倚邦考察的相关记录。）

2000年詹英佩与古六大茶山结缘，从2001年起，开始在各种媒体发表文章，介绍古六大茶山历史，05年出版了《中国普洱茶古六大茶山》一书，古六大茶山被越来越多的人熟知。

2019年古树春茶鲜叶

随着古六大茶山知名度的提升，倚邦茶价格也慢慢涨起来。

从2000年以前的10元每公斤，开始涨到15元每公斤，04、05年开始涨到了30至60一公斤，06、07年普洱茶迎来第一个高峰的时候，倚邦茶涨到了80至160元一公斤，07年最顶峰的时候，可以卖到400至450元一公斤。07年下半年普洱茶市场崩盘，普洱茶市场哀鸿一片，但倚邦茶凭借优异品质，价格并没有明显下降，基本维持在400元左右。11年已经涨到800元每斤，再之后，倚邦茶就在逐年上涨。

2019年的古树茶春茶价格基本在每公斤2600到3000元，倚邦“猫耳朵”则价格都在每公斤5000到6000元之间，顶级“猫耳朵”有人能卖到8000元，甚至更高。

07年以前，倚邦没有小树茶。当时阿棋叔做了茶园统计，倚邦古茶园面积大概有3800亩，亩产量大概在25公斤至30公斤。倚邦小树茶都是在08年种的，到13年，倚邦小树茶才开始量产。

阿棋叔带我们去看小树茶园（前一为阿棋叔，后一为徐勤刚）

为了保护茶园生态，保留大树遮阴

为了保护茶园生态，保留大树遮阴

2000年以前，茶基本都是用做菜的锅炒，没有专用的杀青锅。而现在家家户户都有专用杀青锅，彩钢瓦初制所，几乎每户都有。

从“豆瓣茶”到“猫耳朵”

“猫耳朵”成了高端倚邦古树的代名词，从茶叶形态上描述：倚邦小叶种成熟对夹叶。但其因和猫的耳朵相似，所以就成了“猫耳朵”，成了好多爱好倚邦茶的人，心中的顶级滋味。

“猫耳朵”一开始并不是叫“猫耳朵”，当我们问起“猫耳朵”的时候，阿棋叔又开始调动他的回忆。“以前，倚邦街的人，都不把它叫做‘猫耳朵’，而是把它叫做‘豆瓣茶’，因为它的叶子太像发了芽的蚕豆，一瓣和一瓣对称，而后来有人觉得像两只猫的耳朵，所以就成了‘猫耳朵’”。

从这个角度去看“猫耳朵”，确实像两瓣分开的豆瓣（徐勤刚提供）

这并不奇怪，确实相对“豆瓣茶”更好记“猫耳朵”，更形象。毕竟知道猫的人，比知道豆瓣的人多得多。

在云南普洱茶统购统销的时期，“猫耳朵”并不稀奇，以制茶工艺、干茶条索为主要评定标准的时候，“猫耳朵”的小叶子，做出来不亮眼的条索，很难在当时的收购标准中获得收购的人青睐，而采摘鲜叶又特别费工费时，村民对它也没有特殊情感，更不用说单独把它挑选出来，制成茶品。

随着茶叶统购统销的时代结束，茶叶市场发生了翻天覆地的变化，通行很长一段时间的茶叶收购标准也开始瓦解，茶叶市场的从业者们也开始了不同尝试。上倚邦茶山收茶的人，注意到了“猫耳朵”圆圆的叶子，觉得很漂亮、很有特点，所以就把它们挑拣出来，单独制作，也给它换了个更好听的名字——“猫耳朵”。换了名的“豆瓣茶”，价格也突飞猛进。从十多年前的6、700长到今年的6、7000，最顶级的猫耳朵，更是要卖到8000以上。

因持续干旱，2019年“猫耳朵”春茶的产量减少了很多

三百多年风风雨雨的倚邦茶山，曾经因茶兴盛而兴盛，因茶衰落而衰落，穷困了半个多世纪的倚邦，茶业复兴，也富起来了，轿车、大房子，基本家家都有。“你们要有信心，倚邦会好起来的”，这是倚邦街老人曾经对阿棋叔说的话。

关于“猫耳朵”来源，自己也曾请教过古树茶研究专家虞富莲，他倾向于从四川引种，阿棋叔却不同意这种说法。“如果倚邦的小叶种是四川引种，那么古六大茶山的多数区域，都应该有小叶种才对，因为仅仅种在倚邦茶山，从逻辑上是说不清，所以我更倾向于是本地自然驯化和选择的结果，是本地原生种，‘猫耳朵’在倚邦的古茶园中基本都有，它也归属于倚邦中小叶种。”

等到了期待已久的雨之后，倚邦古树又发出了新芽（徐勤刚提供）

在沉积了几十年以后，倚邦又热闹了起来，喜欢古六大茶山的人们，都会不远万里，前来朝圣，络绎不绝，和三百多年前曹当斋治下的倚邦成了一种遥远呼应。

著名诗人、茶文化研究者雷平阳在《八山记》中写到：“倚邦街，一条荒街。出倚邦的古道口，有一台球桌，几个孩子围在周围。有人藏了清代的一块匾，上书‘福庇西南’，按字意分析，疑为曹府之物。匾挂在墙上，墙角就是地铺，所谓福光，照耀的更多的是睡眠。”

阿棋叔、徐勤刚与“福庇西南”匾额

而现在，珍藏“福庇西南”的阿棋叔，在倚邦街上盖了大而新的楼房，想必这也是倚邦茶给倚邦坚守者的回赠。

特别感谢：晓德书号倚邦实践点徐勤刚、阿棋叔及乾永字号，对晓德书号此次古六大茶山调研的大力支持。

参考资料：

1、《中国普洱茶古六大茶山》，詹英佩著，云南美术出版社

2、《普洱茶原产地西双版纳》，詹英佩著，云南科技出版社

3、《版纳文史资料选集4：西双版纳茶叶专辑》，赵春洲、张顺高编

4、《倚邦茶土300年》，李光品、刀亚斌编著，云南科技出版社

5、《古六大茶山史考（修订版）》，高发倡著，云南美术出版社

6、《古六大茶山纪实》，张毅著，云南民族出版社

7、《八山记》，雷平阳著，重庆大学出版社

推荐阅读：

《普洱茶原产地西双版纳》，詹英佩著，云南科技出版社

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