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一方美景让人爱上一个地方，具有当地特色的美食又何尝不是如此。此次洛阳白云山之行，由于深处168平方公里的伏牛山腹地，原本对美食没有期待，必定，那些传统美味都隐匿城市街头巷尾或高堂大厦中。怎奈有口福之人，在3天的白云国际度假酒店中，竟还能寻到河南美味也是意外之意外。

白云国际度假酒店坐落在国家5A级景区洛阳白云山风景区内，是区内首家五星级标准酒店，距离各主要景点均不超过10分钟车程。酒店依山傍水、绿树成荫，清幽雅静，一期工程总投资约1.5亿元，总建筑面积约为20000平方米，这是目前除森林木屋外，白云山景区中最豪华的酒店。

酒店内提供餐饮服务，有自助早餐，虽远离城市，但只要你肯花钱，也能吃到许多地道的河南美味，价格也不贵。

不知道酒店大厨是不是洛阳人，但菜品有着洛阳菜特点，注重刀工与精细制作。虽身处景区面对的客人大多为游客，但品质无异，大厨的水平还是值得称赞。

看看小编3天吃在白云国际度假酒店都吃了啥，河南人，河南的洛阳人，有没有你们认识熟悉的家乡菜。

【先看看厨师摆盘】一个好的厨子，除了能做出色香味，一定还要具有美术家的潜质，就是会摆盘。要摆出花样，摆的景致，让人一眼看着有食欲。白云度假酒店的大厨，肯定这方面练过。

【胡辣汤】河南人最爱胡辣汤，来河南各地深有体会。尤其是寒冷的冬天，用骨头汤做底料，在汤中加入胡椒和辣椒，早上喝一碗，全天都提神。

洛阳白云山由于深处高海拔地带，山中为避暑胜地。当郑州洛阳还在空调房中躲避酷暑时，白云山中已是穿秋裤的20多度，早晚不穿件薄羽绒服都打颤。所以即使五星酒店的白云国际，无论是自助早餐还是晚餐，都离不开给你端上一盆辣味十足的胡辣汤。

河南胡辣汤的由来，是当年奸臣严嵩为了讨皇帝欢心，从一位高人手中讨来的秘方，烧出汤送给皇上后深得赞赏。而后，明朝亡后御厨为了糊口开了小铺，这汤，从此流传下来慢慢成了老百姓的早餐。

在洛阳厨师界，一个好的经过严格培训的五星大厨，在刀工上，有\"切必整齐，片必均匀，解必过半，斩而不乱\"的传统技法，在白云国际酒店也算见识了。

洛阳菜还有个突出特点是\"清爽适口\"，据说洛菜名师切出的丝，细可穿针，片出的片，薄能映字，其刀法之妙，达到出神入化之境。看看，大概是这效果。

洛阳人也吃辣，不过这辣比江西四川贵州还不是一种辣，可以用“温和辣”来形容，让只能吃一点点辣的人也能接受。

【洛阳蒸菜】

洛阳菜选料考究，强调依时令选取鲜活原料。在烹饪界，洛阳厨师中有句谚语\"鲤吃一尺，鲫吃八寸\"，\"鸡吃谷熟，鱼吃十\"，等等。

清蒸白条在各地常见，在白云山中吃到长江白条可是个意外。细问之下，才知道白云山有自己的水库，所以不愁吃新鲜的白条。

这道剁椒鱼头，如孔雀开屏摆盘也是极美，叫人不忍动筷子。

河南人爱吃面食，再来看看吃的主食都有啥。

【糊涂面】河南烩面不必说，它已是河南美食的代言。今天来说说名字非常有意思的“糊涂面”。望食生义，感觉它叫“胡乱面”更合适。当服务员端上桌时，分明看到的就是一碗大杂烩汤面。

糊涂面的由来，也有它的历史背景。据称，当年物质匮乏，人们吃面时就往锅里放玉米面等粗粮，再加上各种青菜一起煮，然后再放点面条。这样的乱七八糟的一大锅面，啥都有了，所以被叫糊涂面。不过倒是很好吃。

【卤面】

服务员端上这盘面时，给小编第一印象是东北人最爱的豆角焖面。但在河南，它叫卤面，又叫蒸面。当地人说，做这面相对复杂，面条要经过两次蒸制，再配菜。不过吃起来比豆角焖面干爽筋道。

卤面由来，缘于“白马寺路边的面”。创建于公元68年的白马寺，每日来此顶礼膜拜的超过千人，白马寺周边“路边卖的面”也随之火起来，最后成了河南人最爱的一道面食“卤面”。

谁说在景区吃不到好东西，那是你没找对地方。河南人胡辣汤，河南人的各种面，因为第一口吃到的印象很好，所以回家了还在惦记。

最后说一点，洛阳人的碗盘很大，有点吓人，饭量小的一定少点。

这些河南美食，你都吃过吗？

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