在这个季节吃一些牛肉是非常好的，牛肉的营养价值确比较高，很多人觉得牛肉炖起来的时候不容易炖烂，吃起来嚼不动，但是之所以牛肉炖不烂嚼不动，就是因为我们在对牛肉的时候，少加入了一些东西，只要我们在炖牛肉的时候加点它，那么保证30分钟之内就软烂入味，吃着不塞牙。

首先准备牛肉，然后再准备一些茶叶，是否是新茶没有要求，还要准备白酒以及山楂、花椒大料、香叶、陈皮、老抽、冰糖、葱、姜、蒜。

准备好之后把牛肉泡一下，把牛肉切成小块后放在水中腌制一个小时。在水里面放入一点食用盐，把牛肉泡好之后，把牛肉放在锅里再加上配料，全部都放在水里，用大火烧开。接下来用勺子把这些浮沫全部撇去。小火慢炖二十分钟左右，香喷喷的牛肉就做好了。软嫩不塞牙，而且很入味，学起来吧。