春天来了，应当多吃一些木耳，为什么呢？因为木耳中含有丰富的铁元素、膳食纤维、维生素等，有着很好的补血益气、美容养颜、清理肠道的作用，不管是凉拌还是爆炒，味道都很清爽。

不过做好这些的前提，是先把干木耳泡好，这一步都做不对的话，更别提后续了。泡木耳，在大多数人的认知中，都是一件非常费时的事情，因为往往要提前2、3个小时泡上，不然根本泡不开。

但实际上，是因为方法用错了所以才这么慢，泡木耳只用清水，难怪要好几个小时才能泡好。有更快速、更简单的方法，但是大家都没掌握，厨师朋友教我2招，半个小时就能泡得又大又软，做什么都好吃。

准备：干木耳、食盐、面粉、温水

1、木耳抓上一小把，别整太多了，泡出来分量很大根本吃不完，把木耳倒在一个小盆里，然后往其中加水。

2、加水加什么样的？别只知道用清水，用清水泡肯定泡的时间很长，我们可以用温水，水温上去了，泡发的时间自然就短了，这是第一个妙招。加上足量的温水，最好大半盆，因为泡着泡着木耳就变大了，水太少就泡不到啦。

3、添上温水以后，我建议大家还要往里面多放上2种东西，都是很重要的。第一种是食盐，食盐能够起到的作用，就是促进泡发，让速度更快，第二种是面粉，放上一把面粉能够让木耳在泡的过程中，越来越干净，因为面粉有吸附作用，多放2样是第二个妙招。

4、这2招用上以后，我们往盛放木耳的小盆上，盖上一个锅盖，就可以开始泡啦，静静等待木耳泡发。大概半个小时的样子，可以去掀开盖子观察一下，甚至不用掀开盖子，就能看到木耳变大了，顶着锅盖。

5、这时候手放在水中搅拌一会儿，可以将木耳上面多余的脏东西带下来，接着将木耳放在清水中，一个一个的搓洗干净就可以啦。这样泡木耳，不仅速度快，泡得也很大很软，而且很干净。