讲真，对于豆腐，之前的做法大多是煎，炒，煮，烧，还从来没有这样做过，不过，没做过的东西就应该多尝试，因为意外和惊喜总是会在计划外出现！这次用了个超简便的懒人做法，没想到全家都喜欢，夏天吃正好！
豆腐是最常见的日常生活食材，主要由大豆制浆凝固成型为含大量水分的凝胶体--豆腐，也是素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”，也是优质的植物蛋白，素食者的最爱，其实没有人不爱吧？我们一家都爱豆腐~
最早知道豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分，所谓嫩豆腐，水分含量在90%以上，质地细腻，而老豆腐，水分含量在80%左右，质地偏硬，而通常的做法中嫩豆腐适合做汤羹，老豆腐适合煎炸，不同的豆腐，质地不同，做法也不同，比如今天我们要做的豆腐就不能用老豆腐，那用什么豆腐呢？
具体请看材料清单：
用料：
即食豆腐两块
日本寿司酱油少许
咸蛋黄1-2个
咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟
取出后用刀背压碎接着剁成细粒状
即食豆腐取出用叉子戳点小孔后
倒入寿司酱油接着撒入剁碎的蛋黄即可
今天的豆腐基本上等于生食，加入调味汁即可，不用过火，这对豆腐本身的要求比较高，遇到可生食的豆腐，就可以采用类似沙拉的做法，选合适的配料，调制酱汁，浇淋着吃，食用前入冰箱冷藏效果更佳！
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