导语：用它做的包子馅，比韭菜荠菜更鲜香，2块一斤划算又营养，别错过！

先生前两周一直在外面出差，终于赶在上周末的早上回家了，去机场接他回来的时候，跟我聊了聊这两周的工作，顺便也聊了一下吃饭情况，说外面的饭菜虽然花样多，但吃上三，四天，就开始觉得腻了，还是想念家里的清粥小菜，哪怕是一碗鸡蛋汤，一碗蛋炒饭，都觉得比外面的香，嘻嘻，感谢你的肯定，在厨艺方面，精灵虽然不是样样都精通，但也能为了让你们吃得更香，更合胃口，我会继续努力的。

问了先生，有没有什么特别想吃的，人家说想吃大包子了；反正现在天气热，是非常适合在家折腾面食的啦。思前想后不知道该弄什么馅的时候，孩子跟我说，他在幼儿园吃的卷心菜肉包子很不错，要不我们也来试试？正好，家里还有一颗卷心菜，说干就动手吧。说起卷心菜，它可是菜中之王，是西方人用来治病的"偏方"，就像中国人用萝卜治病一样常见。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处可以帮助消炎，多吃能提高人体免疫力，预防感冒。另外，卷心菜含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

用它来做包子馅料，因为它的总维生素比番茄还要多3倍呢，营养自然极高，而我将它做成包子饺子馅料，家人们都特别喜欢吃。用它来做馅料，有两种方式的哟，一种是切碎后直接拌入肉馅中，另外一种是炒熟入晾后再拌入肉馅里面，后者虽然稍微费一点时间，但炒过后味道会更好，不信，你可以试试哟。用它做的包子馅，比韭菜荠菜更鲜香，2块一斤划算又营养，精灵现在就把卷心菜肉包子的做法分享出来，有兴趣的朋友们，趁着好天气，抓紧时间动手吧！

原材料：高筋面粉450克，酵母3克，清水170克，白糖15克，卷心菜350克，猪肉400克

配料：生姜5克，蚝油20ML，豉油20ML，十三香1克，料酒20ML，精盐5克

，过滤水20Ml，食用油20ML

做法：

1：先准备面皮所需要的食材。

2：面包桶中加入清水，白糖，高筋面粉，最上面入酵母。

3：启动面包机的和面程充，面团揉好后放置一旁发酵。（没有面包机的，直接下手揉面吧）

4：准备卷心菜和猪肉。

5：猪肉洗净后切皮切小块，生姜切块。

6：猪肉先搅碎，然后用刀剁成泥，加入蚝油，豉油，十三香，料酒和一半量的精盐。

7：朝同一方向，边加水边搅打上劲后腌制30分钟。

8：卷心菜洗净后切成碎末。

9：炒锅中倒入食用油，下卷心菜炒断生时加入剩下的精盐。

10：盛入盘中，借助风扇快速降温。

11：放晾的卷心菜全部加入肉馅中，同样的朝同一方向搅拌上劲，内馅即成。

12：内馅准备完成了，面团也发酵成功了，取出来搓揉排气。

13：搓成长条后再分成小剂子，然后擀成中间厚边缘薄的面皮。

14：中间位子填入肉馅后，包成包子的形状。（自已在家包包子，尽可能的多入内馅，好吃又实在。）

15：包好的包子，室温进行二次发酵，拿在手上轻飘飘的感觉，就成功了，然后摆入蒸笼中。

16：热水入蒸锅，蒸约15分钟左右，关火焖3~5分钟，白白胖胖馅料又多多的肉包子就完成了。

精灵碎碎念：

1：卷心菜如果不炒的话，记得切碎后加盐杀杀水，挤干后加入熟油拌一下，直接包的话容量出水。

2：各个牌子面粉的吸水量不同，咱们可以先预留10克左右的水，最后视情况加入。