我感觉，最能体现当地饮食文化特色的，就是那里的早餐了，因为感觉每个地方，吃的早饭，都是比较传统的小吃，是从很久以前就开始传承下来的。所以我觉得应该非常能体现一些文化历史价值。对于福建人来讲，也是这样。很多人其实都只了解到自己本地的早饭，对其他的地方的人吃的东西一无所知，以为大部分人吃的都是一样的东西。但是事实却不是这样，我今天要说的，就是这些福建人的早饭，我查了一些资料，我真的想说，作为一个福建人，那是真的很幸福啊。那是为什么呢？一起跟我来看吧。

在福建，有一个著名的美食，叫做肉燕。其实啊，我觉得跟馄炖长得差不多，但是，味道却不是这样。这里面可是有大大的学问的勒。这个肉燕又被叫做太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是在福州风俗中的一道非常喜庆名菜。在那里，福州人不管是逢年过节，还是婚丧喜庆，亲友聚别，一定要吃的，就是“太平燕”，它的意思主要取其“太平”、“平安”之吉利，所以有了“无燕不成宴，无燕不成年”的话。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

肉燕

这里面的历史故事，也是非常有趣的。这个据说是在明朝的时候，就被发明了。因为在福建有个告老还乡的御史，他吃遍了山珍海味，于是想吃点小家碧玉。便有人做了这道肉燕。其实就是将猪腿的瘦肉，打成肉泥，并且掺上一些番薯粉，然后就有点感觉像是混沌了。但是吃起来却是滑嫩和清脆的口感，非常的有特色。现在的福建人，也经常吃这个，作为早餐，营养很好，外面的皮很薄。

漳州卤面

还有一道著名的闽菜，那就是漳州的卤面。它也有一个很有意思的故事。据说这个美食啊，距今已有一千三百多年的历史。之前南方的主食是大米，很少吃面食的，所以面食应该是公元686年建郡时，通过移民到这里的一大批北方人带过来的。后来啊，这些北方人慢慢的入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。在现在的南方，满街的排档也都可以吃得到这种面食。

花生汤

生大家都吃过，但是我觉得大家应该很少吃过这个花生汤。这是厦门的特色汤品。到了厦门，如果你不喝这个花生汤，就等于没有去过厦门一样。但是它的发源地，就是福建泉州，那里的大人小孩子，都很爱吃这个。

这个汤品，其实不只是一种烹饪方法，有很多种吃法。而且关键是便宜，还有润肺功能，每家每户都能吃得起，而且每种人群都能吃，对身体也有很好的效果的。