白条鸡（又称光鸡）1只、莲蓬30克、荷叶20 克、红枣20克、食盐适量。
1、白条鸡用清水洗净，剁块，飞水备用。（焯水，广东称飞水）
2、莲蓬、荷叶浸泡1小时，洗净，红枣去核，洗净。
3、砂锅内倒入清水，放入以上食材，煮沸后改文火煲2小时，出锅前5分钟加盐调味即可。
用于煲汤的荷叶，既可以用鲜品，也可以用干品，但鲜品的清热解暑功效更为显著。这款靓汤具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血之功效，适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿瘀血者饮用。
