在制作这道菜之前咱们先对五花肉进行一下简单的介绍，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。因为这个部位脂肪较多，其中又掺杂肌肉组织，肥瘦间隔，故名五花肉。这部分的瘦肉也是最鲜嫩多汁的，在中餐中占据了很大的地位。
五花肉可以很好的补充人体所需的蛋白质，并起到养血补肾的作用，那下面就来说说这道菜的制作方式吧！
第一步：五花肉切块凉水下锅放入葱段，姜片焯水，去除里面的腥味。捞出里面的白色浮沫。焯好的五花肉用清水清洗干净。控出里面的水。
第二步：取出一个小碗，放入两块腐乳用勺子碾碎。凉锅加水倒入适量的食用油加入冰糖，开小火炒糖色。待冰糖溶化后继续翻炒，直至出现焦糖色。放入五花肉，把肉充分裹上糖色。
第三步：加入料酒，注入清水，一定要没过五花肉，倒入腐乳汁，开小火闷一个小时。时间到后汤汁已经完全被五花肉所吸收，出锅装盘。
一道美味的南乳五花肉就制作完成了！非常的可口，无油不腻，咸甜适中，我是小娟，如果您和我一样喜欢制作美食，欢迎点赞关注，对于这道菜您喜欢吗？欢迎留言。
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