By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】
1、紫米和白糯米洗净，浸泡半个小时，加入冰糖用电压力锅煮成甜味糯米饭.
2、椰浆和牛奶混合，根据个人口味加入适量白砂糖煮开，放凉.
3、芒果切成块儿备用.
4、煮好的紫米饭放进小碗里压实.
5、倒扣在盘子里.
6、倒入晾好的牛奶椰浆，放入芒果块，用薄荷叶点缀装饰一下即可。
这些食材是两人份.糖的用量根据个人口味调整，觉得不够甜可以后期再放糖或者加一点炼乳.
紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
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