黄瓜是一种百搭食材。我觉得黄瓜最大的好处就是可以减油腻，每次在吃的很油腻的时候，或者在吃大餐的时候，我都喜欢做一份或者点一份凉拌黄瓜，来解解油腻感。那么怎么做出清脆好吃的凉拌黄瓜呢？推荐2种做法。

《拍黄瓜》

准备材料：两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟油辣子。

做法：

1.先把大蒜剥皮剁成蒜末、小米辣切碎。2、黄瓜的两端切掉，清洗干净，拍几下切成小块，放入碗里，加入适量的盐分搅拌均匀，腌制20分钟，把黄瓜里的汁腌出来倒掉，3、准备好黄瓜块之后，往黄瓜里加入适量的蒜末、适量的生抽、少许的醋、一些味精、适量的熟油辣子搅拌均匀。4、最后，加入适量的芝麻香油和一些小米辣碎搅拌均匀，装盘即可。

这两道简单而又清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。凉拌黄瓜很简单，注意把握口味和咸淡，很容易就搞定了。端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒。常吃黄瓜还可以美容养颜、解脂解油。要是喜欢吃花生米的朋友，丢一把熟花生米，配合着，下酒又下饭。

《油泼黄瓜》

准备材料：两根青皮黄瓜、一大勺的植物油、适量的盐、几瓣蒜、1颗大葱、几个干辣椒、一块老姜、适量的香油、一些生抽、一些鸡精、一些花椒面。

做法：

1.先把黄瓜两端削掉，再清洗干净，然后把黄瓜放到菜板上拍几下，切成小块放入盆里，加入适量的盐分，搅拌均匀，放半个小时。2.把大葱根本去掉洗净切成段、再把干辣椒改刀切细条。老姜清洗干净之后切片。蒜剥皮后放入碾窝里，放点盐，碾成蒜末。3.当黄瓜腌制到时间之后，把黄瓜里的汁倒掉，加入少量的生抽、一些鸡精、适量的芝麻香油搅拌均匀。4.接着把蒜泥放到黄瓜上，撒上一些花椒面，把切好的干辣椒条放到上面。5、最后，起锅，下适量的植物油，把老姜片、大葱段放入锅里爆出香味，把老姜和大葱捞出来，关火。把做好的油淋到辣椒上。最后吃的时候在搅拌均匀即可。

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