说起吃茄子，大家是不是跟我一样又爱又恨呢？爱，只是因为喜欢吃茄子，恨，那就是因为茄子需要的油太多了，不管怎么做，它最吸的还是油，油一少，不仅做的不好看，而且口感还不好，让人看了没食欲，怎么办呢？

今天就来给大家分享一个省油又美味的茄子新吃法，这样做出来的茄子，那是不但好吃，而且越吃越过瘾，不吃撑都不停嘴。

具体做法步骤如下，喜欢的朋友可以试一试哦！

第一步：准备一点稍微肥一点的五花肉，去皮剁成肉沫

第二步：剁一点蒜沫，少许的葱沫，再切一点姜沫和一个小米辣切碎，全部放到一个碗中

第三步：准备一些绿豆粉泡软再捞起来，绿豆粉我们这叫青丝，一般超市或菜商场那些地方都有卖的，这个东西在我们这，过年过节时都会一整箱一整箱买回来的，是一种大人小孩都喜欢的粉丝，每次煮都拿来当饭吃的

第四步：准备几个茄子（需要多少个自己定），把茄子的头尾去掉，再把它剖开，然后切成粒。

第五步：锅中下油，倒入准备好的姜葱蒜沫辣椒一半的量，爆香后把肉沫放进去，继续爆，把肉沫爆香后，加适量盐和少许的生抽，然后搅拌均匀，翻炒一会

第六步：翻炒至肉沫出油就可以了，用一个碗把肉沫盛出备用，锅底留油

第七步：锅中再加上少许油，倒入剩下的姜葱蒜沫和辣椒碎，稍微爆香后，倒入茄子粒，翻炒

第八步：把茄子粒炒软后，再把爆好的肉沫倒进去，继续翻炒一下，然后把泡好的绿豆粉放下去，继续翻炒。

第九步：炒至差不多了，别等干锅，加上适量的盐，少许的清水，盖上锅盖，焖个五六分钟就可以了。

第十步：汁不用焖太干，留少许汁，就可以出锅了，装盘后撒上少许葱花，既香又好看，让人看到都流口水

这一道美味的绿豆粉焖茄子就做好了，喜欢的朋友试一下！逢年过节时，我们都喜欢做上一大盘，不管是小客人还是大客人都喜欢拿它来当饭吃，香喷喷的，越吃越过瘾，越吃越香！

你们这样子吃过没有？这个做法其实也可以当早餐吃哦，营养又美味！

此图文原创作者：客家人铁头

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