海带糯米粥

［原料］绿豆30克，水发海带50克，糯米100克，红糖适量。

［做法］将绿豆、海带洗净，海带切碎；糯米淘洗净，与绿豆放入锅内，加适量水煮成粥，加入海带，再煮3分钟后，调入红糖即可。

［特点与功能］此粥即黏甜又滑润，沙香适口。可作酌情配餐食用。中医药学认为，绿豆具有祛热解暑、降压明目、止消渴、润皮肤、补益元气、调和五脏等功效。据分析，绿豆含有磷脂、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁等营养成分。维生素B₁，能防止肥胖，润泽皮肤，防止皮肤衰老；维生素B₂，可使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点，防止末梢神经炎等症；维生素C，可防止黄褐斑、雀斑发生，还可使皮肤洁白、细嫩。

赤豆粳米粥

［原料］赤小豆50克，粳米50克，白糖适量。

［做法］将赤小豆洗净，温水浸泡2～3小时，然后放水约500毫升左右，煮至赤小豆将烂，加入粳米，共煮为稀粥，食前加入白糖。早晚各1次。

［特点与功能］此粥香甜适口，补血强身，常食有益。可佐餐配粥食用，也可作为早餐、加餐小吃。中医认为，赤小豆性甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血等功效，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血等。《食性本草》谓，赤小豆久食瘦人，是肥胖人减肥的良好食品。

黑豆芝麻粥

［原料］黑豆20克，黑芝麻30克，粳米50克，红糖适量。

［做法］先将黑豆、黑芝麻分别放入锅内，炒至有香味时取出研碎，然后加入煮至8成熟的粳米粥内，同时调入红糖，续煮至粥稠即可。

［特点与功能］此粥色黑，甜润，营养丰富。可用于早餐、加餐食用。中医药学认为，黑芝麻味甘，性平，有补中益气、滋润五脏、丰肌悦肤、养血舒筋、填精壮骨、益寿延年等功效。现代医药学发现，黑芝麻中含有优质蛋白质，其所含脂肪中大部分为不饱和脂肪酸，具有较高含量的铁，且含脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等。上述营养成分具有护肤、益颜、美发以及延缓衰老等功效。黑芝麻还有辅助治疗病虚脱发等症之作用。黑豆也具有美容功效。

桃花粳米粥

［原料］粳米100克，桃花3～5克。

［做法］将粳米淘洗净，放入锅内，加入清水适量，煮粥，粥快熟时，放入桃花，再用文火煮5分钟，即可。

［特点与功能］此粥米花甜香，别有风味。可佐餐配粥，或早餐、加餐为小吃食用。中医药学认为，桃花味甘、辛、性微温，入心、肺、大肠经，具有活血悦肤、下泻利尿、化淤止痛等功效。据资料介绍，晋时名医陶弘景曾说：“服三树桃花尽，则面色红润悦泽如桃花。”《普济方》介绍“桃花酒”的制法与功用，说：三月三采新鲜桃花，以上等白酒浸泡，49日后服。久服，可除百病，益颜色。据现代科学分析，桃花中含有胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素C、维生素E、优质蛋白质、挥发油、脂肪、钾、铁、磷、锌、纤维素等成分。

鲜香菊花粥

［原料］鲜菊花10～15克，粳米30～60克。

［做法］将菊花去蒂，烘干或蒸后晒干，磨粉，备用。粳米用清水淘洗干净，放入锅内，加入适量水，煮粥，粥成后调入菊花末，再煮5分钟，即成。

［特点与功能］此粥色鲜亮微黄，气味鲜香。可作为早餐、加餐时用。温热食之。中医药学认为，菊花味甘、苦、性微寒。入肺、肝、肾经，具有清肝明目、疏散风热、润肤悦色等功效。《神农本草经》介绍菊花时说：“……久服，利血气，轻身耐老，延年，清心益色。”现代科学研究分析，菊花中含有挥发油、菊花甙、腺嘌呤、胆碱、游离氨基酸、黄酮类物质、糖类、香豆精类物质、木樨草素、刺槐素、维生素B₁等成分。上述物质对人体具有提高机体免疫功能；改善皮肤血液循环，促进皮肤细胞的再生，增强皮肤毛细血管弹性，故有抗皮肤衰老、润肤美容作用。