家有老人，建议给老人多做一些菌类的菜肴，多吃菌类能增强机体免疫功能，我常常给老人用杏鲍菇来做菜，杏鲍菇肉质肥厚,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，能软化和保护血管，烹饪做法也多样化，适合炒、烧、烩、炖，也适合用来涮火锅,或者做凉拌菜，今天给大家分享一道我们家常的杏鲍菇做法~
准备食材：杏鲍菇、洋葱、香菜、红干椒、麻椒粒、烧烤干料、孜然、老抽半勺、生抽2勺、蚝油2勺，食盐，白糖；
1. 杏鲍菇撕成条，洋葱切丝，香菜切段备用；
1. 锅中放入少许底油，放入杏鲍菇煸炒至无水份后倒出；
2. 另起锅留底油，放入红干椒，麻椒，孜然炒香，再放入洋葱炒出香味；
1. 再放入杏鲍菇，加入半勺老抽,2勺生抽,2勺蚝油，少许白糖和适量食盐，煸炒均匀；
2. 最后撒入烧烤干料，放入香菜炒匀即可出锅；
杏鲍菇的肉质肥厚，有“平菇王”、“干贝菇”的美称，味道鲜香，用杏鲍菇烹制的菜肴深受人们的喜爱。
杏鲍菇含有多糖、膳食纤维等营养成分，具有很高的药理作用，能软化和保护血管、降低人体血脂和胆固醇；相比其它菌类，杏鲍菇的总糖含量低，更适合糖尿病患者和老年人食用；
有空您也试一试！
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