胡萝卜被称之为“菜蔬之王”。其营养丰富，味道甜美，对身体非常好，有诸多保健效果。在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，有些地方甚至称他为“小人参”，对于降三高护心脏，提高免疫力有比较好的效果。但你知道吗？关于胡萝卜的吃法很多人都误区，今天小编就给大家讲讲关于胡萝卜的吃法和做法。
胡萝卜用油炒才健康？错！
胡萝卜有很多吃法，但很多都是不健康的，今年网上则传出多油炒制是最好的一种，解释是说胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以炒制是最好的，能发挥胡萝卜最大的功效，事实这是这样吗？其实不然，小编马上给大家分解。
1、溶于脂肪并不等于用油炒！
其实胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，反而经过高温油炒的胡萝卜会流失大量的营养。
2、用大量油，营养损失更多！
如果真按网穿胡萝卜要多放点油炒”，那么胡萝卜素反而损失更多。因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。大量的胡萝卜素会溶解在油里，吃饭又不可能喝油，最后泡在油里的胡萝卜素还是倒掉。
也许你会问了，到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？胡萝卜，蒸着吃最好！蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。
蒸着吃胡萝卜有很多好处，因为对营养最大可能的保留，所以在保护心血管，降糖降脂，抗衰老，提高免疫力，护眼明目等方面也颇有疗效。
胡萝卜作为“菜蔬之王”，您的吃法是对的吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！
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