小白说

有江湖的地方就有人，有人的地方就要吃粥；有海的地方就有海鲜，有海鲜的地方来碗粥。今天给大家推荐的是一碗虾蟹海鲜粥。

粥在我国有着三千多年的历史。李时珍在《本草纲目》中写道：粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也，医学界也公认，粥能生津补益、健脾补虚、最宜养人。

中国人的食谱上，粥是最常见的。一样的米，因为地域的不同，会衍生出不同的味道。

洋浦人对大米对粥一直情有独钟，吃法很多，变化万千。粥的口味各异，白米粥清淡，皮蛋瘦肉粥口感顺滑，香而不浓；虾蟹海鲜粥味道鲜美，好吃又养胃。

在海边长大的洋浦人，海鲜粥是他们的最爱。清淡爽口的味道，令人恋恋不忘。不管走到哪，只要有一碗海鲜粥就足矣。

来自儋州新洲的岑雄河，今年31岁，在新英湾农贸市场门口开了一家岑记粥道。

岑雄河

岑雄河介绍，洋浦人喜欢吃海鲜粥，两年前他带着老婆孩子来洋浦开了这家粥店。

●●岑雄河的儿子●●

岑雄河的店紧挨市场入口，每天都能买到新鲜的螃蟹、虾。用新鲜的海鲜来制作虾蟹海鲜粥是最好的，因为海鲜的新鲜程度直接影响到粥的味道，作为一名店家，自然是很看重食材的新鲜度。

大米、鲜虾、螃蟹、沙虫、鱼饼、葱花等

料

除了螃蟹、虾以外，米是影响整个粥口感的重要材料。为了虾蟹海鲜粥有最好的口感，岑雄河每天都会早起备料、开始煮粥。

螃蟹要现点现捞，这样才能保证每一锅海鲜粥的鲜味。

将海鲜清洗干净，放入锅中熬制，全程明火，而且要不断地用锅铲翻动螃蟹、虾，确保熬出海鲜的鲜甜滋味。

具体要煮多少分钟才熟，这个就凭多年的煮粥经验了。白粥米粒晶莹剔透，糯白可人，海鲜原汁原味，渗入米粒和汤中，鲜味十足。

一碗虾蟹海鲜粥，料非常足，米粒晶莹开花，混着虾、螃蟹、沙虫，粥口感绵软、顺滑，几乎每一勺都会有惊喜。

海鲜的鲜香和淡淡的米香相得益彰，入口鲜美，入胃舒坦，就是吃不过瘾，还想再来一碗。

*作者简介：邓晓龙，笔名白诗羽，自称“90后白大叔”，一枚温如植物的男生。

编辑：邓晓龙

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