西红柿是我们生活中最常吃的食物之一，

营养丰富、老少皆宜，

但应该怎样做才最美味、最营养，

小编今天全部告诉你！

生吃的好处

生吃番茄，可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌、增强抗氧化能力。

熟吃的好处

番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。

摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。

错误做法：番茄和绿叶菜长时间炖煮

含纤维多的蔬菜，和番茄一起煮过后，会变得很难咬断嚼碎，即使很嫩的油麦菜，在酸汤里煮了也会特别难咬，因为番茄的酸性条件会增加细胞壁中果胶的强韧性。

正确做法：快出锅时再放绿叶菜

如果在做面或者汤的时候想加绿叶菜，可以尽量选择易熟的菜，快出锅时再放，这样也能在一定程度上减轻酸性物质对绿叶菜的影响，保持绿叶菜鲜嫩口感的同时，还能减少绿叶菜中营养的流失。

1、勺子、筷子去皮法

首先把勺子、去蒂番茄清洗干净，然后从顶部开始，用勺子的边缘，沿着表皮刮一遍，注意力度适中。刮完之后，番茄皮摸着会有一层褶皱浮起来，这时用刀在番茄顶部划一个“十”字，用手轻轻一剥，番茄的皮和肉就分离了。

图片来源于《超级点子王》

2、冷冻去皮法

可以用保鲜袋把番茄包住放入冰箱冰冻，取出后用冷水冲洗，然后用手就能很容易的将番茄皮剥下。但是要注意冰冻的时间，不要太长，否则会冻伤番茄。

3、微波炉去皮法

这种方法是在有条件的情况下最简便的，只要将番茄放在碗里，放入微波炉，大火力微波45-60秒，取出冷却后用手剥，皮会很容易脱落。

学会番茄的正确食用方式

才能将其中的营养全部吸收

越是生活中常见的蔬果越藏有大学问

赶紧把这些方法告诉给身边人吧

来源：生活最美妙 ID：wonderful_picture

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