中医里面有个词儿：食疗。

会做中餐的人，基本都能说出几个跟食疗相关的菜品：吃红枣养脾胃、葱姜蒜可以杀菌防病、山楂可以降低血脂……

再此不去细谈这些食物是否真的有那么神奇的功效，但起码我们可以看出，我们吃东西讲究药食同源，要吃得健康，顺便预防疾病。

最开始，我们的祖先的祖先的祖先们还过着茹毛饮血、吃草啃树的生活，直到“至尊吃货”神农氏的出现，传授了先民吃五谷、避开有毒食物的经验。

药食同源的吃法就此出现。

（有事吗小老弟？）

中国古代有很多记载食疗方法的遗书，例如《太平圣惠方》《圣济总录》《千金方》等等。

但这些医书生涩难懂，不便于广阔传播，反而是菜谱比较通俗易懂，大家也喜闻乐见。

宋代林洪写的《山家清供》并非医书，但是其收录了如此众多的可以药食两用的食材。

这一部分的菜谱，相较于宋代饮食文化追求的雅致，则更显得质朴，是回到了追求“有用”的初衷了。

吃什么，怎么吃，吃了补哪里，有何好处，有什么忌讳，林洪在《山家清供》中都有介绍。

生活榜Mook《山家清供：人间有味是清欢》

书中一共有20道菜是关于食疗养生的，分别是：地黄馎饦、椿根馄饨、百合面、栝蒌粉、黄精果饼茹、紫英菊、菊苗煎、神仙富贵饼、石菖蒲、通神饼、麦门冬煎、玉延索饼、东坡豆腐、自爱淘、炙獐、当团参、金玉羹、牛蒡脯、胡麻酒、茶供。

生活君今天就来和大家聊聊其中几道很有意思的食物，不过，我可不敢保证完全靠谱，寥做谈资罢了。

地黄馎饦

根据崔元亮《海上方》记载，这道菜可以“治心痛，去虫积“，也就是杀死体内寄生虫。

大文豪苏东坡也曾种植、食用地黄，还作了一首诗来赞美它：地黄饷老马，可使光鉴人。这意思是说地黄有令人、马精神焕发的效果。

地黄也分优劣，“浮在水上面的是天黄，半沉的是人黄，只有沉在底部的最好。最好用清汁，放了盐，就不能吃了。或者洗净切细，和米一起煮粥，非常有益。”

椿根馄饨

立秋前后，人们容易感染痢疾和腰痛，吃这道菜，就可以预防。

诗人刘禹锡有煮樗根馄饨皮的方法：取樗根一大捧，捣碎筛面、和面，捻成皂荚子大小的馄饨。用清水煮，每天空腹服用十个。服用时并没有什么禁忌。

山野人家真有客人来的话，先让他吃上十来个，不光对身体有益，也可以将早饭时间稍微推迟一点。

栝蒌（guā lóu）粉

这道菜能补身子，可以治好肠风下血的病（就是便血），这是药王孙思邈说的。

制作栝蒌粉的方法是：深挖大根，削到露出白穰，切成一寸大小，用水浸泡，每天一换水，五天后再取出。

用力将栝蒌捣碎，放到收到绢囊里，过滤出纯白色的汁液，等到干了之后，可做粉食。和粳米一起做成糜，搅动勺子到呈现雪白色，放点奶酪，或者用酒炒至稍微发红便可食用。

黄精果饼茹

像很多药食同源的食物一样，《山家清供》只是说黄精果饼茹有补益作用，并没有具体展开。

生活君还特地问了一个医生朋友，原来黄精有增强免疫力、抗疲劳的功效。

想做黄精果饼茹的话，需要在春季第二个月，将黄精根部挖出来，经过九蒸九晒后，捣碎制成糖浆，可以用来就着水果吃。又或者是黄精切细，用水煮去苦味，然后再压出汁液，等汁液澄清之后，拿去和黑豆、黄米一起炒做成饼，也是很好吃的。

另外《山家清供》里面记载的食疗食品，还有可以提神醒脑的通神饼（姜饼）、对治疗脱发有促进作用的松黄饼、各种滋补食物金玉羹、胡麻酒等等，感兴趣的可以亲自去翻翻。

不难看出，《山家清供》的食疗观点，是食养为主，兼顾食治。

他所记录的食材并未针对某些特定的疾病，通常是作为一种日常食物，但客观上却有益人体，起到了调养身体的效果，这与一般强调用特定食材（药材）治病的医术就有很大区别。

还有生活君最喜欢的一点，就是林洪笔下的这些药食同源的食物，不仅有神奇的“法力”，而且色香味俱全，还有一个充满诗意的名字。

光是看着菜名，还没真正吃到，就已经感觉神清气爽，浑身通透了。

其实现代人也很讲究养生，90后早就泡起了枸杞水红枣水。枸杞在热水里过一下，喝了权当养生，但终究没有食疗滋补。

生活君可是一个养生的讲究人，最近生活君就淘了一个养生壶，别说，还真挺方便。

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