这里介绍一下豆豉大葱炒肉丝里的豆豉，经常吃豆豉对身体是很好的，可以预防高血压，帮助人体的消化，提高免疫力。对肝脏有排毒的功效，猪肉它的营养价值也是很高的，经常吃大葱也有排毒的功效，三者搭配是最好的一道菜。
所用的材料有，豆豉，大葱，猪肉，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，淀粉，蛋清，盐味精。
第一步，猪肉用淘米水洗净，切成细丝，大葱切的跟肉丝差不多就行。
第二步，猪肉丝倒入盆内，加入料酒，一点盐，鸡蛋清，再加上一点淀粉，搅拌均匀入味
第三步，锅里放油，烧至五成热，放入肉丝炒散，等到肉变成白色，再放入豆豉。炒出香味时在放入葱段翻炒然后放入一点白糖，酱油，胡椒粉，炒至均匀关火加入一点味精就可以出锅了。
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