连续做了很长一段时间的素菜，是时候要补点肉了，红油牛肉就是一道旗帜鲜明的肉类美食。用自配酱汁熬煮的自然美味，与市面上一说红油就超级辣的特点不同，这道家常红油牛肉更主要的是香加上微辣的特点，可能和在南方待久了，吃辣水平下降也有关系的。

当然说起吃肉，自然是少不了酒了，现在人大部分吃烧烤，就是和啤酒一起的，而如果将历史的时间车轮往前一探，我们会发现，从古代开始，白酒在我国绝对是超级重要的美味，所以有“煮酒论英雄”等美名传达，有“三碗不过岗”的武松打虎流传。

今天这道红油牛肉，选择的搭配用酒，既不是啤酒，也不是红酒，而是柔和清香型白酒，开吃的时候，一小碗酒，一大口肉，别提有多带劲了。在烹饪红油牛肉过程中，我们也可以加入柔和高粱酒调味，倒一些倒牛肉上，别提有多香，白酒的香味混合牛肉的香味，值得大家品尝哦！

红油牛肉

食材清单：

牛腱子肉 500克 / 香菜 2颗

调味料：

红油 30毫升 / 熟芝麻 适量 / 糖 10克 / 香醋 一汤勺

【烹饪步骤】

第一步：炖肉香料：八角一颗，香叶5片，桂皮一片，干辣椒3个，葱结一根，姜片5片，干花椒粒5克，盐适量，酱油一汤勺，料酒一汤勺

第二步：起锅先把牛腱子肉和炖肉香料一起放锅里，加入水沒过牛腱子肉

第三步：中火煮开后撇去浮沫，倒入15毫升梁大侠白酒一起炖煮60分钟

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第四步：调味汁：把红油，糖，香醋一起拌匀调成汁备用

第五步：炖好的牛肉捞起放凉

第六步：牛肉切成2厘米大小的方丁，淋上调味汁，撒上香菜即可

第七步：简单好味的红油牛肉就做好啦！

【美味呈现】

大口喝酒，大口吃肉，夏天将至，好吃的红油牛肉吃起来！

【菊子物语】

红油牛肉是菊子姐姐Cooking美味的第333道美食，这红油牛肉的量真心还挺大的，所以为了吃的过瘾，还是要搭配美酒才好，梁大侠柔和高粱酒，有甘润醇柔等四大特点，酒体干净，回味甘甜，细腻润泽，口感饱满，多饮不口干，柔和顺口，最主要它是真正的纯粮酒，健康不上头，菊子姐姐强烈推荐。

喝酒吃肉其实是一种豪爽的表现，现在大家多半喝的都是奶茶，啤酒，饮料，披萨，汉堡，其实我们中国传统文化的美食，也是值得每个人去尝试，那种侠肝义胆，有朋友，共走江湖的气势，是我们最为珍贵的宝贵财富，美食也一样，每一道都有它独特的口味和故事，欢迎大家品尝。

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