大家好，我是小娟，对于一个吃货来说炎热的夏季简直就是一种折磨，看着满桌的美食，真的吃不下去。可是又想吃肉怎么办那？有没有什么用肉做的凉菜，简单美味那？答案当然是有的，今天小娟就为大家带来一道可口的夏季小菜，柠檬鸡丝，营养美味，让我们来看看吧！

在原料原则方面，我们选择鸡身上最好的肉，也就是鸡胸肉，鸡胸肉的营养价值非常之高，富含丰富的蛋白质且非常容易被人体所吸收利用。具有强身健体的食疗作用，另外所含的卵磷脂是我国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏。活血通络。调经等诸多好处。那下面就来说说这道开胃的柠檬鸡丝是如何制作的吧！

第一步：准备一斤左右的鸡胸肉，从中间片开，片开之后一定要有光泽的一面朝下，带有纤维的一面朝上。现在开始腌制。放入半勺食盐，生姜粉适量。黑胡椒粉适量、放入两勺料酒，盖上保鲜膜腌制10分钟

第二步：腌制好后上锅蒸，上汽后蒸制10分钟。此时我们先准备其他原料。准备一个柠檬。一节黄瓜。一节胡萝卜。一个洋葱，大蒜，小葱（大葱也行）柠檬从中间切开，扣出里面的籽，不然做出来会发苦。把柠檬里面的汁液挤出来，大概半个柠檬就可以挤出2汤勺左右的柠檬汁。

第三步：胡萝卜，黄瓜切丝。洋葱切丝大蒜切片后改刀切丝。小葱切段。如果喜欢吃辣可以放入辣椒（因为我家老人不吃辣所以就没放）

第四步：此时蒸制的鸡胸肉时间已经到了！取出控出多余的汤汁。首先我们把它放凉，然后就要手撕鸡胸肉，把凉好的鸡胸肉撕成丝，倒入柠檬汁，搅拌均匀后倒入黄瓜，胡萝卜和洋葱丝

第五步：在抓拌一下，再放入半勺盐，一勺海鲜酱油。最后放入半勺白糖，搅拌之后放入葱和姜，为了提味可以在锅里放两个干辣椒（这种辣椒不辣，老人可以接受）炒出香味把热油浇在鸡胸肉之上。

最后撒上一点白芝麻，一道爽口的小菜就制作完成了，非常的开胃，您喜欢这道菜吗？欢迎留言，我是小娟， 一个喜欢制作美食的80后宝妈，如果您喜欢美食喜欢小娟，欢迎点赞关注，每天分享美食制作视频。