三杯鸡
相信很多人都听说过三杯鸡，它由三杯调料加上鸡烹制而成，故此得名！三杯鸡是江西地方传统名菜，后流传至台湾，成为台湾具代表性的菜品！那它是由哪三杯调料烹制而成的呢？今天我们就来讲一讲这道传统美食---三杯鸡！
鸡腿切块腌制
- 首先准备一个鸡腿，将鸡腿洗净，切成小块放盐，料酒和少许淀粉腌制15分钟
配菜
- 准备适量香菇洗净切块儿；一个红椒洗净切块儿；一个青椒洗净切块儿；大蒜若干去皮洗净；一个生姜洗净切片
油锅加热
- 油锅倒入一杯食用油，烧至5成热，此为三杯鸡的第一杯
- 加入姜片和大蒜翻炒，炒出香味
材料下锅
- 将腌制好的鸡腿放入迅速翻炒1分钟
- 加入一杯米酒煮开，此为三杯鸡的第二杯
- 加入准备好的青椒块儿，红椒块儿，香菇块儿继续翻炒
- 加入一小碗清水煮开
- 待汤汁减少至适量加入一杯酱油，此为三杯鸡的第三杯
- 根据自己口味加入适量鸡精和少量盐翻炒，当然根据自己口味也可选择不加盐
装盘
起锅，一道色泽红润，肉香味浓的三杯鸡就做好了，真是色香味俱全！三杯鸡因其谐音”三辈子“，同时也代表了爱情，是一道非常浪漫的菜品！快来为你的爱人制作这道三杯鸡吧！