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父亲节快乐

父亲节就要到了，辛苦了一辈子的爸爸尝过你的手艺吗？？不妨趁着这个特别的日子，给他做几道小菜下酒，不管你做的菜是啥古怪滋味，这份父亲节之礼，他一定喜欢。

在这里给各位提供几道古典食谱，尽管照做就是。

清代袁枚写了一本《随园食单》，里面附有各种高大上的菜式，我们从其中挑选了一道看上去操作性比较强的，方便大伙儿动手。

山海兜

春采笋蕨之嫩者，以汤瀹过，取鱼虾之鲜者，同切作块子，用汤泡，暴蒸熟，入酱油、麻油、盐、研胡椒，同绿豆皮拌匀，加滴醋。今后苑多进此，名“鱼虾笋蕨兜”。今以所出不同，而得同于俎豆间，亦一良遇也，名“山海兜”。

【制作方法】

将春笋、蕨菜、鱼、虾分别焯熟，切成丁，与切成条的绿豆粉皮拌在一起，放酱油、麻油、盐、胡椒粉、醋调味。现代厨师为了卖相更美观，会用绿豆粉摊粉皮，将以上食材包裹其中，做成三角状。

火腿鲜笋汤

《红楼梦》也可以当做一本食谱来看待，其中介绍的红楼菜，很多都被现代人复原，味道一绝，今天也给各位介绍一道菜。

【红楼梦原文】

晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）

【制作方法】

用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜，按常规烧汤。

鲜汤鸽子蛋

鸽子蛋为清宫御食，有清宫老档可查。

鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。

【制作方法】

把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。如果想让味道更鲜美，可以在汤中加海参、排骨等一起炖煮。

以上三味都是清淡型养生小菜，外表朴实无华，但味道鲜香顺口，适合年纪稍长的父辈们食用。

如果想让这几道小菜卖相更美观，还可配上观复猫屋的两款古风餐具↓

“青瓷牡丹套碗”

典雅的造型、天青的釉色，具有夺魂摄魄的诱感力。

经1300度高温烧制，运用传世之工，纹饰灵动，简朴实用。

其表面还有莲花、鱼、鸭、鸳鸯等，结构严谨丰满，线条自由流畅，生动自然。胎薄质坚，釉面光洁匀静，色泽青幽，十分淡雅。

刀痕深处釉厚色深，刀痕浅处釉薄色淡，刻画细致，展现了耀州窑别具一格的艺术魅力。

事事如意三狮盘子

此盘仿照观复博物馆“清乾隆粉彩三狮碗”制成，上有三只憨态可掬的小狮子坐地摇尾，形态可爱。

这种戏剧化造型的动物是乾隆时期的特点之一，三只狮子分布在盘的周边嬉戏玩耍，充满生活情趣。

同时，“狮”与“事”谐音，“事事如意，时时称心”的美好寓意便氤氲开来。琐事生活，千般滋味，谁不想自带“事事如意”的护身符呢？

烹饪本就是一门休闲方式，不管做出啥样的美味，都是你烹调出来的生活滋味。

祝各位做出来的美食不黑暗，父亲吃后不皱眉，告辞！

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