夏季是一年中天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令，该季的饮食调养原则应当遵循“夏宜增辛减却苦”，意思是夏令心火当令，而味苦入心，若多食苦味易助心火，伐克肺金，为了防止肺气受伤，故宜多食对肺有益的辛味食品(因“辛入肺”)，以补肺气。

由于夏季炎热，人体皮肤腠理疏松，易于出汗，故应施以清凉补益类食物或补品，以清心养肺、滋阴生津。

另外，夏天食欲减退，脾胃功能较为迟钝，人们易于中暑、疰夏等，因此，此时宜选择清淡食品，以及有助于开胃增食、健脾助运和清暑解毒类食品。

根据以上原则，夏令宜选食甘寒清补之品，分类来说：

1、滋阴生津防暑食品，如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、乌梅、绿豆等。
2、滋阴养肺食品或补品，如百合、玉竹、南沙参、麦冬等。
3、健运脾胃、化湿解毒类食品，如菊花脑、薏苡仁、苦瓜、扁豆、玉米、豇豆、豌豆、赤豆、马齿苋等。

夏令自制清补防暑饮品

1、酸梅汤

取乌梅20 g，炙甘草10 g，洗净，加入500 mL清水，放入砂锅内煮沸，再煮约20 min，滤去渣，加适量冰糖(糖尿病患者可不加糖)，调匀放凉即可饮用。具有生津止渴、防暑降温作用。

2、清凉薄荷饮

取鲜薄荷叶15 g，生甘草6 g，绿豆衣10 g，洗净后放入砂锅内，加入500～1 000 mL清水煎煮，煮沸后再煮15 min，去渣，待凉即可饮用。具有祛除风热、清凉解毒作用，适合汗出不畅、易生痱子的人群饮用。

3、金银花汤

取金银花30 g，生甘草6 g，洗净放入砂锅内，加入1000 mL清水煎煮，煮沸后再煮15 min，去渣，待凉即可饮用。具有清热解毒、防暑治疖的作用，适宜于夏日患中暑、毛囊炎、痱子的人群饮用。

适宜于疰夏之人的食用方

有些人每到炎炎夏日便没有食欲、口淡乏味、胸闷不适，甚至腹胀便溏，称“疰夏”。

1、赤豆粥

取赤豆30 g，豌豆10 g，粳米100 g，洗净，放入砂锅内，再加1000 mL清水，煮沸后，改小火再煮60 min至粥成，即可饮用。具有健脾化湿、生津止渴作用。

2、薏米粥

取薏米30 g，扁豆20 g，粳米100 g，洗净，放入砂锅内，再加1000 mL清水，煮沸后，改小火再煮60 min至粥成，即可饮用。具有健脾化湿、和胃清暑作用。

3、荷叶粥

取荷叶40 g，茯苓20 g，粳米100 g，洗净，放入砂锅内，再加1000 mL清水，煮沸后，改小火再煮60 min至粥成，即可饮用。具有健脾解暑、化湿清暑作用。

适宜于夏季热的食用方

有部分儿童，每到夏季即出现体温调节功能失常，出现体温增高，持续不退，可持续1～2月，而查无其他疾病，称“夏季热”。

西瓜汁、绿豆汤、银花露，混合代茶频饮。

生藕汁、梨汁、生荸荠汁各50 g，混匀代茶频饮。

荷叶竹叶茶：取荷叶30 g，竹叶20 g，佩兰叶15 g，放入砂锅内，再加1000 mL清水，煮沸后，再煮20 min，去渣，待凉即可饮用。具有清热化湿、解暑之功。

冬病夏治防肺系慢性疾病复发

所谓“冬病夏治”，是指冬天容易发作的慢性支气管炎、哮喘等慢性病症，在夏季相对缓解时应采用预防性固本治疗，以防止这些慢性疾病反复发作。虽然“冬病夏治”内容丰富，但食疗食养是很重要的部分。

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