蔬菜是有很好的抗癌效果的。经过各个国家很多科学家的研究和试验，总结出的几种效果显著的蔬菜。
通过试验的证实，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到显着抑制效果。
红薯。红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，能有效防止结肠癌，乳腺癌。
西红柿。摄入恰当的西红柿红素可下降前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有防止效果。
甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能诱导人体内一种能起到解毒效果的酶。。常常食用，可防止胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发作。
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