大家都知道，高血压，高血糖，高胆固醇被人们称为三高，其中只要有一高就会对自己很不利，今天我们就来说说其中之一胆固醇。

胆固醇是我们人体不可缺少的元素，它不仅仅是身体结构的一个部分还是人体中许多重要物质营养的来源，但若血液中胆固醇的含量偏高，就会加大患动脉硬化的危险，甚至还可能导致中风。高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响，那么怎么来预防高胆固醇呢，我们从饮食方面来说说吧。

每日应从食物中摄取多少胆固醇

胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。

胆固醇较高的人在日常饮食中一定要严格控制胆固醇的摄入。胆固醇存在于动物性食物之中，不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量不一样。

食物胆固醇含量

肥肉＞瘦肉＞禽肉；

贝壳类和软体类＞一般鱼类；

而蛋黄、鱼籽、动物内脏（尤其是动物脑）中胆固醇含量相对更高。

具体见下表↓

预防胆固醇高的建议

· 建议平时饮食要清淡易消化，注意多饮水，可以适度的增加运动量，让脂肪得到消耗，那么血脂就会降下来了。

· 肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。

· 多吃豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。

· 建议平时低脂饮食，增加运动量，保持合理体重。

· 烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。

我们都知道高胆固醇基本上是没有什么明显的症状的，只是会让原有的疾病痛苦再放大一点。高胆固醇患者不易发现，因此大家应该养成定时体检的好习惯。